生活上有個伴兒，不會感到孤獨(dú)寂寞，職場中有個好幫手，能起到事半功倍的效果。你知道嗎？在烹調(diào)中，每種肉也有個自己的好搭檔。
每種肉都有最適合搭配的食物
豬肉 —— 白菜
豬肉白菜餡的 餃子 一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營養(yǎng)上也有道理。 大白菜 清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的 膳食 纖維可以幫助豬肉中的 膽固醇 從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
牛肉 —— 番茄
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含 番茄紅素 和 維生素C 的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在 燉牛肉 時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。
羊肉 ——白 蘿卜
這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來說， 白蘿卜 性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養(yǎng)上來說，吃蘿卜可以 補(bǔ)充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從 消化 角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。
雞肉 —— 蘑菇
小雞 燉蘑菇是一道東北名菜，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因?yàn)椋⒐街泻胸S富的鳥苷酸 鹽 ，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉 —— 山藥
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾 養(yǎng)胃 的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起 煲湯 不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚肉 —— 豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種 氨基酸 含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的 維生素D 能加強(qiáng)人體對鈣的吸收，使其 補(bǔ)鈣 效果更佳。
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