幾乎所有的男士們?cè)诤染频臅r(shí)候，都不會(huì)端著酒杯只喝酒，大家都會(huì)選擇一些下酒菜，可是男士們，你們真的會(huì)選擇下酒菜嗎?

幾種菜不宜做下酒菜

一、臘腸和咸肉

很多人喜歡吃咸肉或者臘肉，尤其是在喝酒的時(shí)候來上一份，認(rèn)為這樣的搭配簡直就是完美!

酒雖然喝起來滋味綿長，但喝得過多，就會(huì)暗藏著健康隱患。

而熏制的臘腸和腌制的咸肉中含有大量的亞硝胺，當(dāng)酒和這兩種食物溶解在一起時(shí)，患胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)加大。

二、烤肉烤串

很多人都喜歡在路邊攤，邊吃燒烤邊喝酒，覺得這樣特別過癮，但是，吃烤串搭配啤酒行嗎?

答案是：堅(jiān)決不行的。大家不知道，這種吃法對(duì)身體的害處是非常大的。

因?yàn)?，大多?shù)食物經(jīng)過長時(shí)間的燒烤營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)就會(huì)流失了，還很容易產(chǎn)生致癌物。

而酒精會(huì)擴(kuò)張消化道的血管，也會(huì)破壞胃黏膜，這時(shí)食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會(huì)增加。

這哪里是健康生活小常識(shí)，這分明是關(guān)系到身體健康的大道理啊!

三、涼粉涼皮

很多人喝酒時(shí)喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認(rèn)為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實(shí)，這個(gè)愛好和習(xí)慣是錯(cuò)誤的，也是有損身體健康的。

專家提醒我們，喝酒后不宜吃涼粉。因?yàn)榧庸龇刍驔銎r(shí)，會(huì)加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。

喝酒時(shí)再吃這類食物，就會(huì)減緩血液循環(huán)的速度，并延長酒精在血液中停留的時(shí)間，對(duì)身體的危害是相當(dāng)大的。

還有一個(gè)原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒，這兩種食物搭配在一起就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

這個(gè)健康生活小常識(shí)，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來說，具有十分重要的作用。

四、生魚刺身

有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認(rèn)為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?

專家一語中的：這是對(duì)身體有害的食用方法。因?yàn)檫@些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會(huì)破壞維生素B1。

這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時(shí)才能失去作用。如果經(jīng)常食用這些食物，就會(huì)造成維生素B1的缺乏。

要是喝酒時(shí)大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會(huì)更加嚴(yán)重。.

五、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

不宜下酒原因

1、酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

2、酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

3、酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。

因此，喝酒最好要適量。

另外，燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

看完了什么不能做下酒菜，就讓我們看看什么做下酒菜比較好?

幾類食物做下酒菜減少酒精吸收

1、含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類

酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。

因此。應(yīng)選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、屬于堿性食品的蔬菜、水果

飲酒時(shí)，雞、鴨、魚、肉菜相對(duì)較多，這些都是酸性食品。

為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。

3、膳食纖維高的菜

膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。

海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。

4、粗糧薯類

這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。

其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。

5、豆腐

任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。

因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。

健康下酒菜的做法

1、做下酒菜時(shí)宜放些糖

酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。

糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、選擇富含蛋白質(zhì)的菜

酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。

因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款堿性食品

雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等食品。

喝啤酒適量才安全

啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，能刺激食欲，有一定的開胃作用。而啤酒中的酒精成分對(duì)血管也有一定的擴(kuò)張作用，因此，少量飲用啤酒，對(duì)于心血管有一定的保護(hù)作用。

研究表明，人體每天攝入12至36克酒精，可降低一些疾病的發(fā)病率。

但專家提醒，如果過量飲用啤酒，會(huì)讓身體攝入過量酒精，使人體熱能過剩，從而導(dǎo)致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。

慎飲啤酒的人群

痛風(fēng)病人和肝病患者禁飲啤酒。因?yàn)槠【浦斜旧砗朽堰蔬@種物質(zhì)，它會(huì)使痛風(fēng)病人血內(nèi)尿酸濃度增高，從而引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。尤其是空腹喝啤酒更危險(xiǎn)。

肝病患者的肝臟解毒功能下降，無法將乙醛順利轉(zhuǎn)化為乙酸，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量積聚，損害肝細(xì)胞，可使肝病加重。

患有高血壓、高血脂病人可少量飲用

過量飲用啤酒就會(huì)導(dǎo)致這些疾病的發(fā)生，此外，劇烈運(yùn)動(dòng)后血液中乳酸大量堆積，啤酒是酸性食物，劇烈運(yùn)動(dòng)者大量飲用會(huì)增加其血液的酸度，不利于疲勞恢復(fù)。

結(jié)語： 由此可以看出，在晚上燒烤邊喝啤酒的男士，無疑是在為自己減壽。喜歡喝酒的男士們，一定要注意自身的健康，在平時(shí)喝酒的時(shí)候，要搭配一些適宜的食物，這樣才能減少患癌的幾率。其實(shí)，再喜歡喝酒，男士們也應(yīng)該注意節(jié)制，畢竟酒多傷身啊!