要了解食物的營養(yǎng)價值,千萬不要只記住幾個所謂的“代表”,其實,很多食物的營養(yǎng)價值并不比它們差,只不過知名度較低而已。因此,健康的飲食不必拘泥于某種食物,最要緊的是各類食物的合理搭配。一種食物你不愛吃,完全可以用其他食物來替代。
不知道何時開始,人們對食品中的營養(yǎng)開始有了一種模式化的看法。提到某些營養(yǎng)素,一定會讓人們想到某種食品,而說到某些食物,也往往會讓人們想到某種與營養(yǎng)有關的成分。
比如說,一說到維生素C,人們馬上就會想到檸檬和橙子;一說到鉀,人們馬上會想到香蕉;一說到胡蘿卜素,人們肯定會想到胡蘿卜;一說到菠菜,馬上就會想起草酸;一說到芹菜,馬上會想到降血壓……
其實,食物的健康作用,是不能這樣模式化的。很多食物的營養(yǎng)真相,會令我們十分驚訝!不信嗎?看看下面幾個食物營養(yǎng)價值的例子:
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