世界衛(wèi)生組織發(fā)布《2014年酒精與健康全球狀況報(bào)告》顯示，2012年全球因有害使用酒精造成330萬(wàn)人死亡，超過(guò)艾滋病、肺結(jié)核、暴力事件死亡人數(shù)的總和，占全球死亡總數(shù)的5.9%。
喝酒忌吃4樣菜
1、臘腸咸肉
熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
2、烤肉烤串
食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
3、涼粉涼皮
涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，增加對(duì)人體危害。明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4、生魚(yú)刺身
魚(yú)貝中含硫胺素酶，會(huì)使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長(zhǎng)期吃生魚(yú)生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時(shí)，酒精會(huì)妨礙小腸對(duì)維生素B1的吸收。生吃海鮮的同時(shí)大量飲酒，維生素B1缺乏的問(wèn)題會(huì)更嚴(yán)重。
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