豬尾和豬蹄、豬皮被稱為“豬三寶”,也許不少女士對(duì)這三樣?xùn)|西通常會(huì)“敬而遠(yuǎn)之”,但它們的確是寶,蛋白質(zhì)含量為26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,可以呵護(hù)女士至寶貝的肌膚。
中醫(yī)也認(rèn)為豬尾有強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤(rùn)燥、填腎益精之效,在青少年男女發(fā)育過(guò)程中,可促進(jìn)骨骼發(fā)育,中老年人食用,則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。
不喜豬尾的人多數(shù)是怕它的腥膻味和肥肉,其實(shí)若是怕腥,只要烹飪豬尾前先將其汆燙過(guò)水便可以解決,至于肥肉,是看起來(lái)肥,豬尾豐富的膠質(zhì)口感糯韌爽口,并無(wú)油膩感,若是采用燒、鹵、醬等做法,食味更佳。
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