粥是中國(guó)老百姓最喜歡的食品之一。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。
煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥。粥，看起來(lái)是最簡(jiǎn)單不過(guò)的一道餐食，用大米加水煮一煮便是。不過(guò)，想要將粥煮得綿、軟、滑，還需要一定的技巧。下面的6種方法能讓你把粥煮開(kāi)花。
1、煮粥前先將米冷凍一晚
把米洗凈打濕，放在冰箱冷凍層凍一夜，再拿出來(lái)熬粥，十幾分鐘后就很稠了。平時(shí)可多凍一些米放在冰箱里，想喝粥時(shí)拿出需要的分量煮即可。
2、巧用剩米飯
用隔夜米飯熬粥，又快又好！方法是將隔夜米飯用冷水淘洗一遍，然后加入足量水，滴幾滴油（目的是幫助乳化），再用中大火熬煮十來(lái)分鐘就粘稠了。
3、砂鍋里放一個(gè)瓷勺
熬粥一定要用砂鍋。淘完米，開(kāi)火煲粥之前，在砂鍋里放一個(gè)瓷勺。這樣在熬粥過(guò)程中，瓷勺會(huì)在鍋底震動(dòng)，讓粥米更加綿綢，還能防止糊鍋。
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