國人大多節(jié)省,喜歡把剩菜、剩飯留到第二天再吃,但有些剩菜、剩飯是不能吃的。
湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。
散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。
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