丁桂魚(yú)（金鮭魚(yú)、丁鮭魚(yú)、丁魚(yú)歲、須魚(yú)歲、金歲魚(yú)、須桂魚(yú)、丁穗魚(yú)），隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚(yú)亞科，原產(chǎn)于歐洲，有皇家寵魚(yú)之稱(chēng)。該魚(yú)生存溫度0-41℃。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸）被譽(yù)為綠色保健食品暢銷(xiāo)歐洲。
說(shuō)起丁桂魚(yú)，可能有些朋友至今都還沒(méi)有吃過(guò)，它可是有皇家魚(yú)之稱(chēng)的，之所以會(huì)有這樣的稱(chēng)呼，不但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)于其他的魚(yú)類(lèi)要高一些，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分要比其他的魚(yú)類(lèi) 高出很多，尤其是丁桂魚(yú)所富含的不飽和脂肪酸，是其他的魚(yú)類(lèi)所含的幾倍還要多。
桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2.桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚(yú)的功效與作用
1.桂魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
2.吃桂魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
了解了丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話(huà)，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚(yú)，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚(yú)用來(lái)做湯，不但口味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來(lái)。
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