生活中，人們常聽說(shuō)“老年人飲食宜清淡”。有些老人信奉此說(shuō)，于是干脆地說(shuō)道：“那我們吃素好了?！逼鋵?shí)，這是走向極端，進(jìn)入了另一個(gè)誤區(qū)了。
素食者吃得最多的是蔬菜。維生素c的含量雖然很豐富，人體營(yíng)養(yǎng)必需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分
欠缺。作為對(duì)照，動(dòng)物肉，尤其是魚肉，既含有許多動(dòng)物蛋白，也有大量的不飽和脂肪酸，還有蔬菜中所不具有的多種維生素和微量元素。海外有些國(guó)家，習(xí)慣食用以魚肉類為主的動(dòng)物肉，他們普遍體格健壯，還享受到了長(zhǎng)壽的人生之樂。
因此，中老年人所吃副食品應(yīng)保持多樣化，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點(diǎn)，搭配得恰到好處，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以達(dá)到大體平衡，這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。
還有一點(diǎn)不可忽視，人們所說(shuō)“清淡”中的那個(gè)淡，還包括了降低食鹽的攝入量。我國(guó)有些地區(qū)，每日人均食鹽攝入量超過10克。這樣的地方，往往是高血壓的高發(fā)區(qū)。專家們認(rèn)為，如果能將食鹽的攝入量壓縮至每天5克左右，那是比較理想也是比較安全的。
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