多倫多大學(xué)的科學(xué)家在《學(xué)習(xí)與記憶神經(jīng)生物學(xué)》期刊發(fā)表報(bào)告,表示實(shí)驗(yàn)證明,吃類似人類吃的高脂食物的老鼠,無論在記憶、學(xué)習(xí)及集中能力方面,都較飲食脂肪較低的同類弱。
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)過3個(gè)月后,吸收高脂飲食的老鼠在學(xué)習(xí)及記憶上,會(huì)出現(xiàn)各種嚴(yán)重功能障礙;而食用低脂飲食的老鼠出問題的比例,相對(duì)較低??_爾.格林伍德教授表示:“我們的腦部需要葡萄糖才能發(fā)揮功能,但當(dāng)體內(nèi)葡萄糖的代謝功能,受到飽和脂肪酸影響而減緩時(shí),大腦就會(huì)欠缺養(yǎng)分,出現(xiàn)像是受阻塞的現(xiàn)象?!?