中國人自古有以茶待客的習(xí)慣，許多餐館在上菜之前也要先給客人端上一壺免費(fèi)茶水。但是，問題就出在這壺茶上。餐館檔次不同，提供的免費(fèi)茶質(zhì)量也不同。有許多小餐館竟然用幾元錢一斤的“垃圾茶”來招待客人。專家說，這種茶千萬不能喝。
來自茶場(chǎng)的陳茶碎末
據(jù)媒體報(bào)道， 這種“垃圾茶”在國內(nèi)許多小餐館中都被發(fā)現(xiàn)過。其特點(diǎn)是泡出來的茶湯混濁，杯底沉淀物多，里面多是碎葉和葉梗。據(jù)某餐館老板透露，這種茶葉的價(jià)格在批發(fā)市場(chǎng)上是塊八毛錢一兩，茶葉商稱之為“垃圾茶”。
記者在批發(fā)市場(chǎng)果然找到了這種茶葉。從外觀看，茶葉呈墨黑色，主要都是些碎片，里面還攙雜著大量葉梗。其中有不少是茉莉花茶，貼近了，能聞到一股很濃的茉莉花香。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“垃圾茶”的一個(gè)重要來源是茶場(chǎng)陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，實(shí)際上就是“下腳料”，有人專門收購，賣到一些茶葉批發(fā)市場(chǎng)，再流入各個(gè)小飯店。還有的是在劣質(zhì)茶葉中攙上槐樹葉、楊樹葉。而茶葉里的茉莉花，實(shí)際上是別人制作茶葉時(shí)用過的，攙到這些劣質(zhì)茶里擺擺樣子。濃郁茶香多是噴了香精之類的添加劑。
可能導(dǎo)致血液中毒
據(jù)北京吳裕泰茶葉公司質(zhì)檢部經(jīng)理焦春慧介紹，國家對(duì)茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量有嚴(yán)格要求，比如規(guī)定其中ddt和六六六兩種農(nóng)藥的殘留不能超標(biāo)，重金屬如鉛和銅的含量也不能超標(biāo)。
但是，“垃圾茶”的農(nóng)藥殘留和重金屬含量都超出了標(biāo)準(zhǔn)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)系副教授何計(jì)國告訴記者：“吸收過量的鉛會(huì)給人體造成3種危害：一是血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻礙血色素合成，甚至?xí)l(fā)貧血和白血??；二是導(dǎo)致肝腎等臟器中毒，使這些器官的功能下降；三是造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，植物神經(jīng)紊亂等?！?/p>
有關(guān)專家還指出，“垃圾茶”中不僅是農(nóng)藥和重金屬含量超標(biāo)，灰塵也多，很不衛(wèi)生。
如何進(jìn)行識(shí)別
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江河源告訴記者：“消費(fèi)者要從色、香、味、形和葉底來識(shí)別茶葉的好壞?！鄙?，就是指茶湯的顏色。正規(guī)茶泡出來的茶湯透明、澄清，顏色鮮亮。
江河源說，垃圾茶之所以香氣濃郁，是因?yàn)椴环ㄉ特溤诓枞~中添加了香精。這種香氣聞起來味道很不純正，而且香精入水后揮發(fā)得快，用水一燙香味就沒有了。而正規(guī)的茶葉有頭香、體香和尾香，香味的釋放有一個(gè)過程，入水后還有香氣。所以，在喝免費(fèi)茶之前，要先聞聞茶是否有香氣，最好是在茶葉泡了3分鐘后再聞。
最后，還要從外形上做出判斷?！袄琛眲蛘炔?，里面還會(huì)有細(xì)末、葉梗和灰塵。觀察茶底就是在茶葉沖泡以后，倒掉茶湯，看看茶葉綠不綠。
專家建議，在飯館里喝免費(fèi)茶之前最好先照上述方法辨別一番，如果是“垃圾茶”，千萬別喝。
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