１．ｊ女士一家人習(xí)慣每天晚飯前吃個(gè)水果，可最近ｊ女士聽說這樣做不好，不知什么道理。
點(diǎn)評(píng)：飯前空腹吃水果的習(xí)慣很不好。蘋果、橘子、葡萄等水果中含有大量的有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，對(duì)胃部健康非常不利。
２．ｗ大媽經(jīng)常將吃不完的米飯、饅頭或涼粉放在冰箱的保鮮室內(nèi)貯存，可每次拿出來再吃時(shí)，口感都不好，很硬，沒有第一次吃時(shí)新鮮。
點(diǎn)評(píng)：將饅頭、米飯、涼粉放在冰箱保鮮室內(nèi)貯存的做法不好。因?yàn)轲z頭、米飯等皆屬高碳水化合物類食物，將這些食物放到冰箱保鮮室里，使食物越來越硬。正確貯存方法是：將這些食物放到冰箱冷凍室內(nèi)速凍起來，吃時(shí)再拿出來加熱。
３．ｔ女士家的餐桌上經(jīng)常是大魚大肉和蘋果、橘子等，而青菜卻少得可憐。他們覺得只要吃了水果，就能代替吃蔬菜。
點(diǎn)評(píng)：水果不能代替蔬菜。蔬菜除了本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還能促進(jìn)肌體吸收蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和微量元素。如果同時(shí)進(jìn)食蛋白質(zhì)和蔬菜，進(jìn)入胃中的消化液會(huì)比單吃蛋白質(zhì)食物多得多。只要在日常膳食中能夠保證足夠的新鮮蔬菜，少吃或者不吃水果都是無妨大礙的，反之，會(huì)給身體健康帶來不良后果。
?。矗阈〗惴浅鄢蚤僮?、山楂等一些酸味水果。她的一個(gè)好朋友告訴她，吃酸性食品多了對(duì)身體不好，會(huì)得冠心病、高血壓、糖尿病什么的，還是少吃為好。
點(diǎn)評(píng)：ｃ小姐這位朋友的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。一些水果（如蘋果、橘子、草莓、山楂、酸棗、杏、李子等）和少量的蔬菜（如西紅柿），因其中含有大量有機(jī)酸，在味覺上呈酸性，這些食品在生理上并不呈酸性，而屬于呈堿性食物，因此，酸味食品不一定就是呈酸性食物。
５．ｇ先生每次到岳母家都要喝岳母熬的大米粥，那又黏又稠、散發(fā)著米香的粥，總讓ｇ先生舍不得放下手中的碗。每到這會(huì)兒，ｇ先生就要埋怨妻子熬不出這樣的粥，可妻子說母親之所以能熬出這樣的粥，是因?yàn)榉帕藟A，不科學(xué)。
點(diǎn)評(píng)：ｇ先生的妻子說的沒錯(cuò)。雖然放堿熬出的米粥又黏、口感又好，并且熟得又快，但這樣一來會(huì)破壞了米（大米、小米）中最寶貴的維生素ｂ１和維生素ｂ２，所以熬米粥時(shí)不要放堿。
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