藕，生吃當(dāng)水果，熟食作菜肴，而無(wú)論生吃、熟食均有醫(yī)療作用。吃生藕能清熱除煩、解渴止嘔。而熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰之功效，藕結(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可止血治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。
下面介紹一款適合于秋冬飲用的藕湯-- 蓮藕紅棗章魚(yú)豬筆湯：
蓮藕紅棗章魚(yú)豬筆湯氣味香濃可口，具補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，不失為冬令家庭上佳湯品，同時(shí)又能養(yǎng)血、滋潤(rùn)肌膚，又可輔助治療產(chǎn)婦缺乳，可謂老少咸宜。
材料： 蓮藕500克、紅棗4個(gè)、章魚(yú)干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
蓮藕性平，味甘、澀，功能健脾開(kāi)胃、益血生肌，唐代醫(yī)學(xué)家孟詵謂之“甚補(bǔ)五臟，實(shí)下焦”；紅棗性溫、味甘，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，《本草再新》認(rèn)為它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃”；章魚(yú)性平，味甘、咸，功能補(bǔ)血益氣，《本草綱目》認(rèn)為它有“養(yǎng)血益氣”的功用；綠豆性涼、味甘，入心、胃經(jīng)。豬筆肉性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣，潤(rùn)腸胃，生津液，豐機(jī)體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚(yú)則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，健脾益氣，養(yǎng)血潤(rùn)膚。
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烹制： 紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻；章魚(yú)干洗凈，用溫開(kāi)水泡浸半小時(shí)；蓮藕洗凈去節(jié)，切成塊狀；豬筆肉洗凈，整個(gè)與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個(gè)半小時(shí)，然后撈起蓮藕、豬筆肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。此量可。
小編語(yǔ)：生吃鮮藕可以祛瘀清熱功效，而熟吃鮮藕可以滋補(bǔ)胃陰，有補(bǔ)心益胃作用，脾胃虛弱者宜。
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