大多數(shù)的癌癥都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質(zhì)引起，而是由于長期的不良生活習(xí)慣，生活環(huán)境及不合理、不科學(xué)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣導(dǎo)致的，這其中飲食與癌癥的相關(guān)性更加顯著。
大量文獻(xiàn)表明，食物的癌癥的發(fā)生之間存在著密切的關(guān)系。癌癥發(fā)病原因與飲食有關(guān)者男性占３０－４０％，女性更甚，達(dá)５０％以上，例如，已經(jīng)證實，高脂肪飲食（特別是牛肉與豬肉）能增加乳腺癌、結(jié)腸癌，腎癌及其他生殖系統(tǒng)癌癥的解除性。碘的缺乏或過多會使甲太腺癌發(fā)生率上升。然而，大量的報道可能使您對日常所需的食物及不可避免的環(huán)境污染物懷有各種各樣的戒備心理，整日提心吊膽?；蛴捎诜N類報道所提及的可能致癌物太多，反而使您不知所措，干脆不加任何防范，聽天由命。其實這些都是沒有必要，不可取的。
由于癌癥是一種痛苦的消耗性疾病，且治療困難，死亡率一直居高不下，人們大有談癌色變的傾向，故而，“防患于未然”是人類的共同愿望。
我們應(yīng)該感謝大自然，在癌瘤存在的同時也賜與我們多種武器以對抗癌癥的攻擊。感謝孜孜以求的科學(xué)工作都發(fā)現(xiàn)了這些武器?？茖W(xué)家告訴我們：這些武器就存在于人們?nèi)粘ｏ嬍持小Ｈ缡卟?、水果中大量存在的維生素ｃ，動物肝臟中存在的維生素ａ，植物油中的維生素ｅ，均被認(rèn)為是癌瘤的抑制劑。在實驗動物峰上都表現(xiàn)出很強烈的抗癌能力。因此，建立良好的生活習(xí)慣是防癌的最佳對策。食物是人類從自然界攝取營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式，每日必不可少，只要使之正確合理，不需要增加任何額外負(fù)擔(dān)，就可以幫助您預(yù)防癌癥。即使是患了癌瘤的朋友，只要在您的食譜上稍做修改，也會大大有助于疾病的治療和機體的康復(fù)，增加繼續(xù)生存的機會。
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