原料:
瘦豬肉300克,胡蘿卜100克,豆腐干1塊,海米10個,黃醬6克,醬油3克,米酒3克, 熟豬油50克,玉米粉(濕)6克,香油3克,味精、姜末、食鹽各適量。
烹調(diào)步驟:
1、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁;把瘦豬肉切成肉??;海米用水泡透;將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。
2、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油,隨即放入切好的肉丁進(jìn)行煸炒;待肉丁的水分漸少,鍋內(nèi)響聲增大時,把鍋移到文火上;到響聲變小,肉的水分已盡,再移到武火上,炒到肉的顏色由深變淺時,即放入蔥末、姜末和黃醬;待醬滲到肉中放出醬味時,加入料酒、味精、醬油,稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒勻即成。
功效:
養(yǎng)血益氣,延年益壽,適宜于正常人或病后體虛調(diào)養(yǎng)之用。