在我國素食文化源遠流長，它源于佛教，后漸漸擴展到養(yǎng)生領(lǐng)域。人們長期吃素食可有利于血液清淡、血管軟化，有助于防止高血壓、心血管和癌癥等疾病的發(fā)生，而且可以幫助排出毒素，幫助穩(wěn)定情緒、化解焦慮。不過濰坊博大泌尿外科醫(yī)院的健康專家指出，素食搭配不當會造成營養(yǎng)失衡，不但無法養(yǎng)生，還可能加速衰老。
臺灣最近一項研究表明，很多吃全素的人反而易出現(xiàn)肥胖、高血壓等癥狀，濰坊博大泌尿外科醫(yī)院專家指出，這是因為他們患上了“新陳代謝癥候群”。它指的是因為不正常的新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖出現(xiàn)過高的指標。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
濰坊博大泌尿外科醫(yī)院的健康專家指出，素食不當?shù)奈：Σ粌H如此，它還會使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙，容易發(fā)生貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振;植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過氧化物，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速衰老。
怎么吃素才健康呢？
因時：吃當時(當造)、當季食物
每一個季節(jié)所生產(chǎn)的食物，反映了該食物能夠適應該氣候特點，也能夠幫助人們適應四時變化。例如夏季酷熱之時，就是最多水嫩瓜果成熟的時候；夏季吃西瓜能消暑解渴、秋季吃雪梨能夠滋陰潤燥、冬春吃橘子橙子性溫祛寒，這些本身都是自然界對應身體好的飲食方法。
假如吃了反季節(jié)食物，冬天吃西瓜、夏天吃橘子，那就未必健康了。選擇當季的食物，其實很簡單，往往在菜市場里面，最便宜、最多的就是當季的了。
因地：吃當?shù)?、本地、非進口食物
濰坊博大泌尿外科醫(yī)院的健康造成表示，所謂「一方水土養(yǎng)一方人」，強調(diào)要吃本地生產(chǎn)的食物，其實跟上述吃「當季」的意思相同。在該季節(jié)能夠生產(chǎn)出來的食物，也是指在自己生活范圍內(nèi)的季節(jié)吧，假如北半球的人吃了南半球的食物，季節(jié)就是倒過來了。其實，食物生產(chǎn)越是靠近我們生活的地區(qū)，就是人類跟食物所生長的氣候環(huán)境相近，食物就更適合我們的身體。就像一只猴子，它一輩子就只能夠在自己生活范圍里面找水果吃，而無法坐車去別的地方，其實所有動物都是一樣。
因人：視乎個體體質(zhì)來吃
個體體質(zhì)飲食的問題，在中醫(yī)學上非常重視，按每一個人的需要來吃，比上述兩點更重要。濰坊博大泌尿外科醫(yī)院的健康專家如是說。例如有些人身體寒涼，就算夏季吃西瓜也可能不舒服；平素容易上火的人，冬季吃橘子也可能上火。當然，這并非因時、因地的飲食方式出了問題，而是身體不健康的時候，就更要注重自己的體質(zhì)差異，健康的時候就可以隨便一些。
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