食物中毒的事件并不是偶然發(fā)生的，夏季非常容易發(fā)生中毒事件，專家提醒盛夏酷暑，氣溫高、雨水多、濕度大，非常適合腸道致病菌和霉菌的生長繁殖，食物容易腐敗、變質(zhì)，食物中毒等腸道傳染病也容易發(fā)生。因此，夏季是食物中毒的高發(fā)期，無論是在家里吃飯還是在外就餐，都要有預(yù)防食物中毒的意識。
如何預(yù)防食物中毒?如何在醫(yī)生未到來前自救?
催吐：對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。
經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。
導(dǎo)瀉：如果病人吃下中毒食物的時(shí)間較長(超過兩小時(shí))，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
保留食物樣本：由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保留導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。
如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。
特別提示：這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。
預(yù)防食物中毒的八項(xiàng)注意
一些攤販?zhǔn)芾骝?qū)使，經(jīng)常在居民區(qū)附近、學(xué)校周邊、人流密集的街道兩旁等處，針對人們的喜好，經(jīng)營一些沒有安全保障的食品。
這些街邊食品，存在嚴(yán)重食品安全隱患，容易對人體健康造成損害。
究其原因，主要是這些街邊食品的食品原料來源沒有衛(wèi)生安全保證;食品加工儲存條件和環(huán)境沒有衛(wèi)生安全保證;食品加工經(jīng)營人員沒有健康證明;食品加工經(jīng)營人員衛(wèi)生習(xí)慣沒有保證;食品加工經(jīng)營人員食品安全操作意識和知識缺乏。
第一，采購食品時(shí)，要到有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場或超市選購，不要在馬路攤販或無證攤點(diǎn)處購買食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。
第二，在選購食品時(shí)，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購買無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品。
第三，外出旅游時(shí)，不要在無證攤販處或流動(dòng)攤點(diǎn)購買食品;不要隨便采食不認(rèn)識的野果、蘑菇及野菜等。
第四，外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的a級或b級餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。
第五，不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品，選購魚類、肉類等食品時(shí)，尤其要注意新鮮度。烹調(diào)時(shí)，魚類、肉類應(yīng)充分加熱，采用油炸和加醋(或紅果)燒煮等方法可以有效降低魚類當(dāng)中的不良產(chǎn)物-組胺。
第六，制作食品時(shí)，要做到生熟食品分開加工，生熟用具分開使用。
第七，不食用感官性狀異常的食物;不食用發(fā)芽土豆和霉變紅薯等變質(zhì)食品;不食用鮮黃花菜;扁豆要燒熟煮透。
第八，購買食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)撥打12320進(jìn)行舉報(bào)投訴。
溫馨提示：新疆和田食物中毒事件足以讓我們對中毒狀況重視起來，上面這些食物中毒的自救小招數(shù)提前了解一下吧！
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