甘藍的營養(yǎng)價值很高,吃甘藍的好處有很多,而且甘藍的功效也不少,來看看甘藍的7大神奇功效吧。
甘藍的功效與作用
1、消炎止痛
甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍菜。
2、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜
甘藍是一個大家族,它有眾多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有:縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用,經(jīng)常食用能夠增強人的活力。
3、維護健康與增強免疫系統(tǒng)的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β—胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。
4、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
5、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn):在吃卷心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發(fā)生。因為卷心菜中的某種化學(xué)成分,經(jīng)過發(fā)酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學(xué)成分。
6、補充纖維素
凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質(zhì)與微量元素的來源
甘藍含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素,其中的鉀元素能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的含量,將體內(nèi)的有毒物質(zhì)及代謝廢物排出體外,并能代謝掉組織間隙多余的水分。它所含有的大量鎂元素,不但能夠健腦提神,而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
食用方法
1、拌紫甘藍
原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
制法:
?、偾薪z,最好加入點綠色尖椒絲。
?、谕稕?,就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
③調(diào)汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。
?、馨瑁@就簡單了,把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。
2、栗米赤甘藍
原料:赤甘藍150克,罐頭甜玉米50克。輔料:色拉油10克,白糖5克,醋3克,精鹽2克,味精0.5克。
制法:
①將赤甘藍洗凈,切成絲;甜玉米在沸水中焯一下,撈出瀝干。
?、阱仧裏岱湃肷?,加入紫甘藍翻炒,然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒,起鍋放入盤中,待菜涼后將甜玉米拌入即可。
3、糖醋紫甘藍
原料:紫甘藍500克,生姜10克,干辣椒3只,植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法:
?、僮细仕{去凈老葉,削去根后洗凈,切成約4厘米長、3厘米寬的長條,加少許精鹽拌和,腌漬2小時后,輕輕擠去水分,排放盆中。
②干紅辣椒去子,洗凈后切成細絲。姜切絲。
③將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁,倒入甘藍內(nèi),菜面上放些姜絲。
?、艹村伡又参镉?5克,燒熟后降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味,撈出辣椒棄去。
⑤隨即將紫甘藍與姜絲,倒入熱油鍋中,煽炒片刻,就可起鍋食用。
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