薺菜粥
材料：新鮮薺菜250克，粳米100克。
做法：將薺菜洗凈，切碎，同粳米煮粥。
提示：此粥補(bǔ)虛，健脾，明目，可供早晚餐溫?zé)岱?，適用于年老體弱，水腫，目赤目暗和孕婦食用。
素?zé)炎?/strong>
材料：茄子500克。
調(diào)料：植物油，高湯，醬油，味精，鹽，水淀粉，蔥，姜，蒜，香油少許。
做法：1、把茄子去皮切成滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜用刀拍碎切成末，姜切成末。
2、鍋內(nèi)放油燒至六七成茄子放在油內(nèi)炸成火紅色，炸透時撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥，姜蒜炸鍋，倒入炸好的茄子，加醬油，鹽，味精，高湯燒開，用水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。
熗菜花
材料：胡蘿卜25克，菜花50克。
調(diào)料：熟豆油，鹽，味精，花椒粒，香油各適量。
做法：1、把菜花掰成小塊，胡蘿卜切小菱形片，均用開水焯，斷生時撈出，用涼水過涼，控凈水分裝盤。
2、澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加鹽，味精，香油，拌勻即成。
提示：此道菜品清鮮，質(zhì)嫩。
鮮蘑燴鴨腰
材料：鮮蘑菇50克，豆腐150克，豌豆苗25克，凈筍25克。
調(diào)料：鹽，味精，姜汁，水淀粉，鮮湯，香油，花生油各適量。
做法：1、將豆腐弄成泥，加鹽，味精調(diào)勻，取調(diào)羹12個，里邊抹少許大油，將調(diào)好的豆腐放在勺內(nèi)，上籠蒸5分鐘。
2、冷涼后取出用刀直剖為二，使成鴨腰形狀，鮮蘑菇，筍切成薄片，放在湯碗內(nèi)。
3、鍋放火上下入花生油，燒熱后投入鮮蘑，筍片煸炒，加入鮮湯，鹽，姜汁，燒開后放入鴨腰，以小火煨3分鐘，加入味精，豌豆苗，勾芡，淋入香油，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
提示：此菜中蘑菇鮮軟，豆苗色綠清香，湯濃味鮮。
糖醋蘿卜
材料：蘿卜250克。
調(diào)料：白糖100克，醋50克。
做法：1、把蘿卜洗凈切成細(xì)絲放在盤內(nèi)。
2、把白糖放入碗內(nèi)，加上醋，溶化澆到蘿卜絲上即成。
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