鐵對(duì)小兒成長(zhǎng)的重要性
鐵在人體內(nèi)含量較少，但對(duì)生命極為重要。血紅蛋白含鐵量最多，約為體內(nèi)鐵總量的70%，有3%的鐵以肌紅蛋白的形式存在，還有一些鐵存在多種酶中。鐵的功能主要是制造紅細(xì)胞和輸送氧，在各種含鐵酶中起重要作用。
小兒因食物單一，消化功能不健全易發(fā)生鐵缺乏，進(jìn)而導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響正常發(fā)育。為避免鐵缺乏，應(yīng)科學(xué)喂養(yǎng)，合理添加輔助食品，平衡營(yíng)養(yǎng)，注意含鐵食物的攝入。
動(dòng)物性食物中含鐵最高的是豬肝，每100克豬肝含鐵為25毫克，其次為動(dòng)物的血、魚(yú)、瘦豬肉、牛肉等；在植物性食物中，以大豆含鐵量最高，每100克大豆中含鐵量為11毫克；新鮮蔬菜含鐵量較高的依次為韭菜、薺菜、芹菜等；果類(lèi)中桃子、香蕉、核桃含鐵量較高；其它食物中黑木耳含鐵量相當(dāng)高，100克黑木耳含鐵量達(dá)185毫克，海帶、紫菜、香菇、紅棗、赤豆中含鐵也較高；人乳和牛乳中含鐵量均很低，100毫升含鐵量為0.15毫克。
動(dòng)物性食物和大豆中鐵的吸收率較高，谷類(lèi)和蔬菜中鐵的吸收率低；堿性食物可影響鐵的吸收，維生素с和酸性食物能促進(jìn)鐵的吸收。
鐵的推薦攝入量為0～4個(gè)月嬰兒每日0. 5毫克，5～12個(gè)月嬰兒每日1. 0毫克，1～12歲小兒每日1. 0毫克。（實(shí)習(xí)編輯：悅木）
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