最近，瑞典一項(xiàng)研究表明，吃鹽過(guò)多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個(gè)重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上；每月吃咸魚(yú)或咸肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率要高出一倍?！ ?/p>
現(xiàn)代都市人大部分都處于“工作太緊張、吃飯沒(méi)準(zhǔn)點(diǎn)”的狀態(tài)，腸胃不好成了通病，經(jīng)常會(huì)感到“反胃”和“燒心”。
“反胃”和“燒心”與胃酸分泌過(guò)多，導(dǎo)致胃酸倒流有一定的關(guān)系。研究表明，食鹽對(duì)人有兩大作用：一是調(diào)味，二是提供兩種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即鈉和氯。這兩種物質(zhì)在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用；尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，當(dāng)飲食中攝入的食鹽過(guò)多，就會(huì)刺激胃酸大量分泌。
胃酸分泌過(guò)多，通常的癥狀是在飯后1小時(shí)左右出現(xiàn)“燒心”和“反酸水”的情況；有的人還會(huì)覺(jué)得吞咽困難和吞咽疼痛，甚至有胸部憋悶感。胃酸反流嚴(yán)重的人，很容易發(fā)生癌變。有資料顯示，每星期出現(xiàn)一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等癥狀的人，罹患食管癌的幾率比一般人高出將近8倍。此外，胃酸分泌過(guò)多還是造成消化性潰瘍的重要原因，因?yàn)樗嵝缘奈敢簳?huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。
因此，有胃病，尤其是胃酸過(guò)多或患有胃潰瘍的人，平時(shí)最好少吃鹽。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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