欲要痛風不痛，關鍵是痛風飲食調理。痛風飲食調理是控制痛風不痛的基礎。通過痛風飲食干預，糾正嘌呤代謝紊亂，使血尿酸達到或接近正常水平，才能促使病情緩解。痛風飲食調理的關鍵是管好自己的嘴，要牢記：“六要” 、“六不要” 。
痛風飲食“六要”
1.嘌呤攝入要限制
痛風飲食調理的核心是要限制外源性嘌呤的攝入。痛風急性期，應選用低嘌呤含量的食品，患者在總量控制的情況下，可食用精細飯、西紅柿、黃瓜、水果、蛋。
高尿酸血癥（無癥狀期）、間歇期、慢性期從食物中攝取的嘌呤應低于正常人，宜選用植物性谷類蛋白（因谷類碳水化合物可促進尿酸排泄）為主，搭配低嘌呤含量的奶、蛋，酌情選用中嘌呤含量的魚、禽、肉，但只可食肉，莫喝湯（據(jù)檢測50％嘌呤溶于湯內(nèi)）。
2.總熱量攝入要適當
患者要適當控制總熱量的攝入，逐漸減輕體重，使體重達到或接近理想范圍，合理的痛風飲食，有利于減輕痛風癥狀。碳水化合物的攝入約占總熱量50％～60％即可。
3.蛋白質、脂肪攝入要合理
痛風患者每日從膳食中攝入的嘌呤應控制在250毫克內(nèi)（正常人600～1000毫克／日）。蛋白質攝入過多，可增加尿酸的生成，加重病情，應約占總熱量15％ ～20％。蛋白質的供應以植物性谷類蛋白為主，搭配低嘌呤的蛋、奶動物性蛋白。每天可吃1個雞蛋，喝1袋牛奶。脂肪的攝入約占總熱量的20％ ～25％。高脂肪飲食，影響尿酸排泄，因此，動物油脂、肥肉、禽肥皮應避免食用。
4.菜肴要清淡
與糖尿病飲食原則一樣，倡導低脂、低糖、低鹽膳食，多采用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少采用煎、炒、油炸。合并有高血壓的患者，更要限制食鹽攝入，因為食鹽能促使體內(nèi)水鈉潴留，妨礙尿酸排泄，每日食鹽攝入量應控制在5克以內(nèi)。辛辣刺激性食物也不宜多吃。
5.維生素、無機鹽攝入要豐富
在總量控制的情況下，多吃白菜、蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、梨、蘋果等低嘌呤的蔬菜及水果類堿性食物，使體液呈弱堿性能促使尿酸鹽結晶溶解和尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。蔬菜、水果還為機體提供了豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，維生素b、c能促使組織、器官內(nèi)沉積的尿酸鹽結晶溶解和排泄。
6.水的補充要充足
水，既是尿酸的溶解劑，又可促使尿酸排泄，為防止尿酸鹽結石的形成，要養(yǎng)成喝水的好習慣，不渴也喝。每天飲水2000～3000毫升。（實習編輯：張麗）
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