無(wú)鋁油條在江南地區(qū)還是比較流行的，顧名思義，這種油條是無(wú)鋁的，想必這種油條大家沒(méi)有吃過(guò)吧，油條我們都吃過(guò)，但是我們平時(shí)吃到的油條大家都知道，都是由面制作而成，那大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)無(wú)鋁油條嗎？那么想嘗嘗它的味道嗎?下面跟我們來(lái)看一下無(wú)鋁油條的制作方法是什么吧。
做法一
1. 首先，發(fā)面。時(shí)間:一個(gè)小時(shí)
2. 將發(fā)好的面用少量的油揉開(kāi)。酵母粉提前用溫水化開(kāi)，雙手沾濕酵母粉液，再揉面。此步驟可重復(fù)2到3次，中間間隔15分鐘。目的:使面充分柔軟，炸出來(lái)口感和觀感更好！
3. 將面團(tuán)分成幾坨，分別搟成大約5厘米厚，切成兩指寬的小條，------我是調(diào)皮的分割線-----注意！小條不要太長(zhǎng)，因?yàn)楹竺孢€要拉長(zhǎng)，以自家的鍋為準(zhǔn)哈！
4. 分別將兩個(gè)小條疊放起來(lái)，用一根筷子壓一下再扭幾下！就可以快快樂(lè)樂(lè)的下鍋炸啦！炸的時(shí)間不用太長(zhǎng)，出現(xiàn)令人喜歡的黃燦燦的顏色就可以撈嘍！
做法二
將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)
松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑自制無(wú)鋁
分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時(shí)
將松弛好的面團(tuán)拉開(kāi)，搟成均勻的長(zhǎng)條
用刀將其切成3~4cm的面坯
兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用
油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油條坯子放入油鍋炸制
待油條炸至金黃色成熟時(shí)取出即可（如果灑上糖霜就做成糖霜油條）
上述所說(shuō)的就是我們關(guān)于無(wú)鋁油條的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題向大家說(shuō)明的，上文中我們已經(jīng)關(guān)于此方面的制作方法給大家說(shuō)了，有想嘗試一下的朋友可以根據(jù)上文中的制作方法，自己在家試一下，相信會(huì)給大家留下一個(gè)深刻的印象的哦。
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