燒餅，很多的地方都有賣的，炕的燒餅又酥又脆，非常的好吃，現(xiàn)在，很多人都比較喜歡自己在家里琢磨一些好吃的東西，而燒餅也是大家比較喜愛(ài)的一種，自然也會(huì)有人想要知道它的做法了。而今天為大家介紹的是美味的麻醬燒餅，快來(lái)看看麻醬燒餅的制作方法有哪些吧！
做法一：
1.將餅坯配料里的面粉、鹽、快速干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上用力揉10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性（根據(jù)面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的面團(tuán)）。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或者濕布，室溫下靜置松弛20分鐘。
2.純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動(dòng)狀。如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。
3.面團(tuán)靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開(kāi)成為大大的薄面團(tuán)。將麻醬餡倒在面團(tuán)上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面團(tuán)上。
4.從面團(tuán)的一頭卷起來(lái)。一邊卷一邊拉抻面團(tuán)，使面團(tuán)盡可能的薄，盡量多卷幾圈。卷到頭，收口處捏緊。卷面團(tuán)的步驟很關(guān)鍵，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)就越多哦。
5.將卷好的面團(tuán)切成6份（面團(tuán)卷的次數(shù)一定要多，如果卷的不夠多，每層面團(tuán)和麻醬都會(huì)太厚，切開(kāi)的時(shí)候，麻醬會(huì)從截面流出來(lái)）。每個(gè)切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。捏好后，再靜置松弛15分鐘。將面團(tuán)豎著放在操作臺(tái)上，用手掌壓扁。再用搟面杖搟成圓餅狀。
6.1小勺蜂蜜和1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個(gè)圓餅表面薄薄的刷上一層。將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團(tuán)表面沾滿白芝麻。
7.粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐
做法二：
1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成較軟的面團(tuán)
2.蓋濕布餳20分鐘。搟成長(zhǎng)方形面皮，加兩湯匙芝麻醬（提前加入鹽攪勻），用勺背或者刷子抹平
3.疊起切塊，然后兩手拉開(kāi)，然后擰成麻花狀，頭
4.按扁。電餅鐺加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可
在燒餅里面加入一些芝麻醬，會(huì)讓燒餅吃起來(lái)更加的好吃，相信很多人都會(huì)非常的喜歡的，而且上文也已經(jīng)簡(jiǎn)單的為大家介紹了麻醬燒餅的制作方法有哪些了，做法也是非常的簡(jiǎn)單，非常的好學(xué)，相信你一定很快就可以學(xué)會(huì)的哦！
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)