東北人都在吃蔥姜蒜之類(lèi)的，蒜茸生菜也是餐桌上一道必不可少的菜式，蒜這種辛辣的調(diào)味料具有御寒抗寒的功能，生菜作為萵苣類(lèi)植物中維生素含量的翹楚，自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富。但是還是有不少人不會(huì)做蒜茸生菜，還不知道從何下手，那今天我就簡(jiǎn)單介紹一下蒜茸生菜的做法是什么。
冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開(kāi)鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡(jiǎn)單了，僅用一個(gè)步驟就搞定。炒出來(lái)的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來(lái)脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見(jiàn)湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
有一些小細(xì)節(jié)要注意哦：選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦，烹飪過(guò)程中無(wú)需翻炒，簡(jiǎn)便快速。整個(gè)過(guò)程僅用了90秒哦。在烹飪過(guò)程中無(wú)需加水，只需利用食物本身的水分，通過(guò)鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，原汁原味營(yíng)養(yǎng)健康。烹飪過(guò)程中只用中小火（高溫到達(dá)冒煙點(diǎn)，油會(huì)變性），同時(shí)蓋上鍋蓋，達(dá)到省時(shí)，少油煙，保營(yíng)養(yǎng)，省能源的特性。如果是使用明火加熱，在烹飪時(shí)也注意要開(kāi)中小火，火焰不要超出鍋具底盤(pán)，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
上述就是為大家介紹的蒜茸生菜的做法是什么，還有必須得提醒給大家的一些做菜時(shí)注意的小細(xì)節(jié)，是不是給你們準(zhǔn)備下廚房的人心里打了一點(diǎn)氣呢，生菜不僅富含維生素，它的健康養(yǎng)生價(jià)值也是極高的，所以，快別看啦，出去買(mǎi)點(diǎn)生菜回來(lái)做一盤(pán)蒜茸生菜吧。
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