每一個(gè)人都有一個(gè)吃貨的心，而且還想擁有做飯的才能，這樣才覺(jué)得是對(duì)得起自己的胃的，以達(dá)到什么時(shí)候想吃自己都可以隨時(shí)的做。孜然雞胗是現(xiàn)在最流行的一道菜，很多的人總是覺(jué)得吃不夠，這就要求一定要會(huì)做，這樣才能滿足自己的胃，那么，孜然雞胗的家常做法是什么?一起了解一下吧。
雞胗有消食導(dǎo)滯的功效，幫助消化治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。挑選雞胗應(yīng)該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買(mǎi)。
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗凈切片，蔥姜蒜切好備用，爆香蔥姜蒜，雞胗下鍋快速翻炒，加少許料酒，加入孜然，喜歡吃的可以多加些，加入辣椒粉，炒到?jīng)]水分干為止，加入鹽少許味精，注意要勤翻動(dòng)，避免糊掉。
三個(gè)小竅門(mén)：
1.一定要水開(kāi)后下雞胗，而且變色后快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會(huì)老。
2.放雞胗后，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味。
3.放白糖不僅去腥味，而且會(huì)讓雞胗味道更好;鹽要最后放，味道在表面，更加回味無(wú)窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡(jiǎn)單的，只要買(mǎi)好材料按照以上的方法進(jìn)行制作就好了。而且雞胗的作用還有很多，可以幫助人們更好地消化，還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等，所以多吃會(huì)有好處的，在加上孜然會(huì)使得菜更加的美味，希望以上的介紹可以給您帶來(lái)幫助。
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