隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平取得了顯著的提高，多種多樣的食品豐富了我們的生活，使我們看的眼花繚亂，不知從何挑起。食品的種類繁多，讓我們數(shù)不勝數(shù)。有些我們可以清晰的說出它的名字及功效，而有的我們并不熟悉，甚至聞所未聞?，幹褪瞧渲幸环N。大多數(shù)人并不了解，那么發(fā)霉的瑤柱究竟可以吃嗎?
可以吃，不過你要洗凈瑤柱上的霉菌，然后太陽下曬干就可以食用了。
節(jié)瓜瑤柱蝦米粉絲煲
主料 節(jié)瓜 (1個) 粉絲 (1把)
輔料 瑤柱 (適量) 蝦米 (適量) 小蔥 (1根) 姜 (2片) 蒜 (1瓣)
廚具 瓦煲
分類 常見菜式 家常菜 消暑解渴 熱菜 清熱祛火 減肥瘦身 健康食譜 清淡 煮 半小時簡單難度
1、準備所需材料。
2、粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟。
3、節(jié)瓜去皮洗凈切成絲。
4、將泡好的瑤柱切成絲。姜、蒜、蔥頭切成碎沫。起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。
5、倒入泡好的蝦米翻炒一下。再倒入節(jié)瓜絲。加入少許料酒稍微的翻炒一下。加入適量的清水，清水和節(jié)瓜持平即可。倒入瑤柱絲。煮開后再轉移到砂鍋內(nèi)煮5分鐘。再加入泡軟的粉絲煮開。
6、然后加入鹽、胡椒粉調味。再滴上數(shù)滴香油，撒上蔥花即可關火。
小竅門：
節(jié)瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經(jīng)很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鐘;
2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣;
3、瑤柱洗凈后用溫水泡;4、電飯鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開后轉煮粥檔煮50分鐘;5、瑤柱有咸味，腌米時放了鹽，所以不用再放鹽調味。
看了上述對于發(fā)霉的瑤柱究竟可以吃嗎的介紹后，我想大家應該已經(jīng)有所了解了吧。發(fā)霉的瑤柱究竟是可以吃的，我相信大家一定感覺到很驚奇，我們都認為發(fā)霉的東西是不可能再食用的，然而它就是一個傳奇，我們要好好的了解它，利用它。
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