捧著熱氣騰騰的大醬湯，拌著香氣撲鼻的石鍋飯……這樣的鏡頭如今在越來(lái)越多的中國(guó)人腦海里烙下了印記，“韓國(guó)料理”也成為“哈韓”一族的摯愛。然而，韓國(guó)國(guó)民健康保險(xiǎn)公團(tuán)近日公布的韓國(guó)癌癥患者調(diào)查資料卻在此時(shí)敲響了不和諧之音，報(bào)告認(rèn)為，盛行的韓餐為癌癥高發(fā)埋下禍根。
目前，韓國(guó)胃癌、甲狀腺癌、大腸癌發(fā)病居高不下，已成為韓國(guó)“位列三甲”的癌癥殺手，而究其原因，飲食因素首當(dāng)其沖。因此，韓國(guó)醫(yī)學(xué)界呼吁，想要控制目前高發(fā)的癌癥，改變傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)至關(guān)重要。
胃癌目前仍然是韓國(guó)國(guó)民的第一大殺手。區(qū)別于世界其他很多國(guó)家（包括中國(guó)在內(nèi)）以肺癌為首敵的現(xiàn)狀，就是因?yàn)轱嬍吃斐傻摹c北大醫(yī)院外科教授鄭浩永說(shuō)，韓國(guó)飲食文化的最大特點(diǎn)有二：一是離不開辣椒。二是腌制小菜琳瑯滿目。辣泡菜、辣黃瓜、辣蘿卜……稱得上應(yīng)有盡有，在構(gòu)成韓國(guó)美食一大“亮點(diǎn)”的同時(shí)，也帶來(lái)了重重隱患。因?yàn)橛信R床數(shù)據(jù)證實(shí)，這些食物絕對(duì)是導(dǎo)致癌癥的“元兇”。
韓國(guó)癌癥第二大殺手——甲狀腺癌則主要集中在韓國(guó)光州和全羅南道地區(qū)。全南大醫(yī)院內(nèi)分泌科教授尹正喚說(shuō)，這一地區(qū)患甲狀腺癌高的原因是過(guò)多攝取了天日鹽（一種將海水經(jīng)日曬而制成的鹽）。
至于大腸癌，則在首爾和大田等城市發(fā)現(xiàn)得比較多。首爾牙山醫(yī)院外科金熙哲教授說(shuō)，大腸癌與西方人以食肉為主的生活方式密切相關(guān)。現(xiàn)在，這些城市西餐館林立，而且經(jīng)常人滿為患，不少人甚至認(rèn)為吃西餐是高雅和身份地位的象征。這使得韓國(guó)人大魚大肉吃得越來(lái)越多，可蔬菜等植物纖維的攝入?yún)s遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。事實(shí)上，只要改變這一現(xiàn)象，就能有效預(yù)防大腸癌（植物纖維在大腸停留的時(shí)間短，因此可迅速將致癌毒素排出體外）。
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