今天就是冬至了，冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，因為冬至過后天氣進(jìn)入最冷的時期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補體的功效，民間至今有冬至進(jìn)補的習(xí)俗。歷代養(yǎng)生家通過實踐證明，寒風(fēng)刺骨、大雪封地的冬季，確是保養(yǎng)腎氣的最佳時節(jié)。
今天就介紹幾道冬至養(yǎng)生食譜，簡單易學(xué)，有空的時候不妨嘗試做一下。
羊肉蘿卜湯
【功效】：補虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀。
【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿卜300克
【配料】：香菜10克
【調(diào)料】：醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【制作方法】
1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
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六味牛肉飯
【功效】：氣血雙補、補虛養(yǎng)身
【主料】：牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克
【調(diào)料】：胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【制作方法】
1.牛肉洗凈，加料酒稍浸后，放入沸水燙焯，撈出后切片。
2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎汁備用。
3.生姜切片。
4.粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。
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沙鍋雜碎
【功效】：調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精
【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】：香菜15克
【調(diào)料】：大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥，調(diào)配成佐料。
4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、姜片、大料、精鹽，微火燜好，即成。
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