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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　編者按：炎炎夏日，烈日高照，三四十度的氣溫，燥熱難耐。那么夏季養(yǎng)生該如何去燥熱呢？夏季如何養(yǎng)生？下面小編推薦8款夏季養(yǎng)生粥和一些夏季養(yǎng)生小常識，一起去下文看看吧！

　　8夏季養(yǎng)生粥 去除燥熱冰涼一夏

　　夏季，需多喝粥既補充水分，若做成冰粥，更可謂透心涼了。下面介紹一些夏季養(yǎng)生粥和這些粥的普通做法，望能助你平安度過夏天。

　　1、皮蛋瘦肉粥

　　材料與做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用；將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。

　　2、陳腎菜干粥

　　材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈；陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片；水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。3、長壽羹

　　材料：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用；將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用；鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調(diào)入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用；鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中；將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹。

　　4、魚片肉片生滾粥

　　備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因為粥的保溫長久，即使離火了，其熱力仍對肉類進行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。

　　材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開；生菜洗凈后切成絲；將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。5、三文魚南瓜粥

　　材料：小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。

　　做法：將小米提前浸泡2個小時，待鍋中水開后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻；將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲；粥煮熟后加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。

　　6、冬瓜祛濕粥

　　材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊；祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等，用清水洗凈；水開后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。

　　7、飄香臘八粥

　　材料和做法：將豆類提前用水泡好，鍋中加入適量清水，先放入蕓豆、花生煮半個小時，再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、云豆、花豆、蓮子煮1個小時；將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個小時，出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。8、藕粉水果羹

　　材料：藕粉、蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄干、白糖。

　　做法：將各種水果切成丁，鍋中加入適量水，放水果丁、葡萄干，加適量白糖，燒開后煮2-3分鐘，用藕粉勾芡，至粘稠程度合適，出鍋裝碗后撒入桂花、熟芝麻即可。

　　夏季養(yǎng)生要平和免生燥熱

　　夏季陽氣盛于外，是陽氣旺盛、萬物生機活躍的季節(jié)，我們應(yīng)順應(yīng)這一時令特點。

　　調(diào)精神：夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，要平和愉悅，免生燥熱，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。

　　巧運動：宜通過有益的文體活動來活動筋骨，調(diào)暢氣血，養(yǎng)護陽氣。運動要循序漸進，嚴格控制運動量，不要過度疲勞。

　　慎起居：夏季自然界萬物生長旺盛，起居也應(yīng)隨之作適應(yīng)性調(diào)節(jié)，如清晨早起，洗漱后在室外清靜處散步、慢跑，呼吸新鮮空氣。午后可根據(jù)個人情況補足睡眠，中午人體散熱量大，午飯后又昏昏欲睡，通過短暫午睡小歇，可以避開中暑高峰，又可補充夜間睡眠不足。

　　勿貪涼：應(yīng)科學(xué)納涼，避暑避日。老年體弱者陽氣不足，如長時間對著電扇吹或久居空調(diào)室內(nèi)，反會感到頭暈?zāi)X漲，四肢疲乏，精神困倦，更容易導(dǎo)致受涼感冒等病癥。

　　節(jié)飲食：夏季天氣濕熱，應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，切勿極饑而后食，食不可過飽。亦忌極渴而后飲，飲不宜過多。

　　飲食養(yǎng)生宜清淡

　　夏季飲食宜清淡，少食肥甘厚味，多食豆類食品，如綠豆、赤豆、扁豆、豆制品等·，以解暑利濕、健脾益腎。夏季飲食還要注意防中毒，盛夏細菌繁殖迅速，食物易腐敗，70%的食物中毒發(fā)生在夏季，應(yīng)慎重飲食，避免腹痛、吐瀉。運動養(yǎng)生宜清涼

　　夏季氣候炎熱，人體陽氣外浮，易感受暑邪。因此夏季運動養(yǎng)生要避暑氣，選擇清涼環(huán)境。高溫炎熱及伏天不宜遠途跋涉，以免傷津耗氣?？梢赃x擇在比較涼快的地方早晚練習(xí)中醫(yī)的養(yǎng)生功，或漫步于江邊湖畔，或在草木繁茂的園林散步，總之要多親近大自然，不能因為怕熱而只在有空調(diào)的健身房活動，在大自然中運動的收獲是室內(nèi)運動所無法相比的。情志養(yǎng)生宜清靜

　　盛夏酷暑蒸灼，人容易煩躁不安，生氣易怒。首先要使心情平靜，切忌煩躁不能自制，因躁生熱，心火內(nèi)生。要使心情像清澈平靜的湖水一樣，“靜養(yǎng)勿躁”，避免因情志不暢誘發(fā)疾病。 還宜適應(yīng)“無厭于日”的特點，長晝酷暑，傷津耗氣，人易疲乏，情易煩膩。善于養(yǎng)生之人，需順應(yīng)夏天陽氣旺盛的特點，振作精神，勿生厭倦之心，使氣宣泄，免 生郁結(jié)。所謂“使志無怒”，是要人注意調(diào)整情緒，莫因事繁而生急躁、惱怒之情；所謂“使氣得泄，若所受在外”，即氣之宣泄平和、暢達，如其所受在外一樣舒 暢。夏季養(yǎng)生，調(diào)節(jié)情志為先，應(yīng)保持淡泊寧靜的心境，處事不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養(yǎng)勿躁。

　　必知的8大夏季保健小常識

　　炎炎夏日最離不開的就是：夏季保健小常識，大家別看這些小知識，其實它們在生活中扮演的角色很重要；都知道夏季有三防，即：防暑、防曬、防蚊蟲，那除了這大概的說法外，還有哪些細節(jié)問題需要注意呢？下面就一起來看看吧！1.多喝水

　　每天要喝七八杯白開水，可以在水中加入適量蜂蜜。夏天人的體能消耗特別快，蜂蜜可以快速補充人體所需的能量。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發(fā)、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。像蜂蜜水、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁都是理想的解渴飲料。

　　2.養(yǎng)陽

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)、養(yǎng)生之道也。”炎熱夏季，很多人會患空調(diào)病，人們白天夜里都開著空調(diào)，室內(nèi)外溫差可以達到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會傷陽氣。因此，要注意居住環(huán)境不要過于潮濕，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調(diào)的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。3.飲食清補

　　在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。祛暑利濕、清熱解毒的食物：綠豆、蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。

　　4.補鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　5.補充鹽分和維生素

　　人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。6.穿淺色衣服

　　深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱；同時蚊子有趨暗的習(xí)性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。

　　7.福自“苦”中來

　　苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應(yīng)注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。8.注意皮膚瘙癢

　　夏季出游，因日曬而導(dǎo)致皮膚瘙癢、干疼時，可涂少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用堿性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重癥狀。

　　溫馨提示：以上夏季保健小常識介紹，希望對大家有所幫助，夏季本來是一個富有激情色彩的季節(jié)，大家可千萬不要渾渾噩噩就度過了，一定要調(diào)理好自己的身體，讓自己度過一個愉快的酷夏！

　　總結(jié)：以上介紹的這些夏季養(yǎng)生菜譜，營養(yǎng)美味又健康，大家不妨多多食用，去除燥熱更保?。∵€有那些有助夏季養(yǎng)生保健的事情，大家也要多做哦！