目錄：
第一章：春季常吃七營養(yǎng)靚湯 讓你的身體不再虛
第二章：中醫(yī)益氣補(bǔ)虛 6款羊肉食療藥膳
第三章：八個(gè)補(bǔ)虛耳朵按摩法
編者按：春季是需要大補(bǔ)的季節(jié)，那么春季進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？今天小編給大家推薦7款補(bǔ)虛靚湯，并且推薦其它一些羊肉食療藥膳方法，趕快到下文看看了解下吧。
春季常吃七營養(yǎng)靚湯 讓你的身體不再虛
豬腎豆腐湯
原料：豆腐皮2張，豬腎2個(gè)，干口蘑15g，冬筍50g，味精5g．燒酒5mL，精鹽2g，醬油5mL，蔥段3g，姜片lg，胡椒面lg．高湯1000ml。
制作：①將豬腎剝?nèi)ネ饷嬉粚颖∑ぃ谐蓛砂?，除凈臊腺，再切成薄片，加入蔥段、姜片、燒酒，拌勻后，用清水泡上。將豆腐皮撕成塊。冬筍切薄片?？谀⒂脺厮菹磧?，控去原湯，切成薄片再用原湯泡上。②將湯鍋置火上，放入高湯、胡椒面、精鹽、味精、醬油燒開，把口蘑原湯倒入盛豬腎的碗內(nèi)，再將豬腎連同水一起倒入湯鍋內(nèi)，熟時(shí)撈出，揀去湯內(nèi)的蔥、姜，再放入碗內(nèi)。用湯把豬腎上的泡沫沖洗干凈。③將湯鍋內(nèi)的湯用文火燒開，撇去浮沫，將豆腐皮、口蘑、冬筍片放入燒開，調(diào)好口味，起鍋盛入湯碗內(nèi)，把豬腎片撒在豆腐皮上即成。
功效：豬腎片鮮嫩，原湯原味，補(bǔ)而不燥，補(bǔ)腎壯腰。適用于腎虛腰痛膝軟、腿腳無力、食欲不振者，或陽痿不舉、性功能低下。
紅花杞子雞湯
原料：童子雞1只，紅花6g，枸杞子15g，生姜、黃酒、食鹽各適量。
制作：①將雞宰殺后去毛，剖腹去腸雜、內(nèi)臟后洗凈；枸杞子洗凈，姜洗凈切片；將枸杞子、紅花放雞腹內(nèi)。②把雞置鍋內(nèi)，加入鹽、姜、黃酒等調(diào)料和適量水，入鍋隔水清蒸至雞肉熟爛即可。
功效：有降低血脂、改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)和營養(yǎng)心肌的作用。適宜于腎虛不足、肝腎陰虛的高血壓患者食用。
注意：孕婦不宜食。
西瓜人參烏雞湯
原料：無子西瓜1個(gè)，生曬參30g，鳥骨雞1只，生姜（拍破）12g，味精、精鹽、醬油、麻油、白糖、清水各適量。
制作：①選烏骨雞1只，殺宰后去毛剖腹去腸雜洗凈，將雞腳和頸部置腹內(nèi)；再將西瓜洗凈，切去瓜蒂（蒂周圍瓜皮切去直徑為5-1 0cm的圓口），并從此處挖出瓜瓤置杯中。②將生曬參、烏骨雞和生姜放人西瓜內(nèi)，加入適量水，然后將切口朝上置沸水鍋中，隔水煨2—3小時(shí)：待雞肉熟后將雞取出切塊，雞湯中加適量精鹽和味精調(diào)味，生曬參伴湯吃，雞塊用醬油、味精、麻油調(diào)蘸食。③另外，在挖出的瓜瓤中放入適量糖，入冰箱冷藏室放置數(shù)小時(shí)后，即可飲食甘甜涼爽的西瓜汁。
功效：此湯有清暑利尿、解渴開胃、溫中益氣、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)氣血、助消化、促代謝、降血壓的功效。說明：生曬參生津補(bǔ)氣，烏骨雞滋陰補(bǔ)血，配合西瓜做成藥膳，實(shí)為老人夏日滋補(bǔ)佳品。
百合蟲草杞子鮑魚湯
原料：冬蟲夏草30g，枸杞子20g，百合10g，新鮮鮑魚（連殼）1只，生姜2片，精鹽少許。
制作：①將鮑魚殼、肉分離。鮑魚殼洗干凈；鮑魚肉去污穢粘連部分，洗凈，切成片。冬蟲夏草、百合、枸杞子和生姜洗凈。生姜去皮，切2片。②將鮑魚殼和生姜片放瓦煲中，加清水，用猛火煲30分鐘，去鮑魚殼，加冬蟲夏草、百合、枸杞子和鮑魚肉，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可食用。
功效：此湯滋補(bǔ)潤燥，平肝熄風(fēng)，補(bǔ)血明目。適用于肝腎陰虛而致失眠、煩躁、惱怒、情緒低落、心情憂郁、胸悶不舒、高血壓等。
蟹肉清湯
原料：蟹肉200g，熟火腿片20g，短菜遠(yuǎn)75g，筍花40g，濕冬菇片40g，淡上湯1250mL，精鹽6g，生抽2mL，味精3g，胡椒粉05g，花生油25mL。
制作：①將筍花、濕冬菇片分別用沸水燙熟，濾去水，放入湯碗內(nèi)。②在沸水中放入油和精鹽2g，把短菜遠(yuǎn)焯至熟，濾去水，放入湯碗內(nèi)。③將蟹肉用沸水燙熱，放入湯碗內(nèi)的菜遠(yuǎn)上面?；鹜绕梅兴疇C熱，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗凈鍋，放人淡上湯，調(diào)入精鹽4g，生抽昧精，待湯燒沸后，撇去湯面浮沫，把湯輕輕倒入湯碗內(nèi)即成。
功效：此湯有滋陰熄風(fēng)，祛脂解毒之功。適用于老年痰濁內(nèi)盛、虛火內(nèi)擾而致高血壓、眩暈、口苦口干、大便秘結(jié)、手足心熱等。
紅棗冬瓜肉丸湯
原料：豬肉250g，雞蛋1個(gè)（50g），冬瓜500g，豆粉10g，蒜瓣10g，花椒油、紅棗（下、去核）各50g，胡椒粉、精鹽、味精、生姜、鮮湯各適量。
制作：①將冬瓜去皮、瓜瓤后洗凈，切成5cm長、3cm寬的塊，生姜洗凈拍破，豬肉去骨洗凈，切條絞爛后放入碗內(nèi)，加雞蛋、豆粉。精鹽和胡椒粉，調(diào)勻入味。②將鮮湯放入鍋中，沸后加入冬瓜、紅棗、生姜和蒜瓣，煮20～ 30分鐘，待冬瓜熟軟，再將調(diào)好味的肉餡做成肉丸下鍋時(shí)放花椒油和味精。
功效：有健脾開胃、補(bǔ)血、利尿消腫，妨礙抗癌、輔助治療高血壓等功效。
鯉魚山楂雞蛋湯
原料：山楂片25g，雞蛋1個(gè)，鯉生粉150g，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖適量。
制作：①將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽腌15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪和成糊，將魚塊下入糊中浸透，取出后蘸上干面粉，下入爆姜片的溫油中翻炸3分鐘撈起。②將山楂片加入少量水，置火上融化，加入調(diào)料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒心蔥段、味精即成。
功效：此湯有健脾利水、降脂消食之功。慢性腎炎并發(fā)高血壓、腎病綜合征并發(fā)高血脂等。
注意：①少用或不用食鹽。②忌食高脂肪、高膽固醇食品。
中醫(yī)益氣補(bǔ)虛 6款羊肉食療藥膳
羊肉奶藥羹
原料：羊肉500克，生姜25克，山藥片120克，牛奶，鹽。
做法：1.羊肉，生姜以微火燒8小時(shí)。2.取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛。3.煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
功效：本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效，牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。
羊肉燒胡蘿卜
原料：羊肉1000克，生姜5片，胡蘿卜500克，橘皮，黃酒，鹽，醬油。
做法：1.羊肉洗凈切塊。2.入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘。3.5分鐘后加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘。4.盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克（洗凈切塊），放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時(shí)，至肉酥爛離火?？捎糜谧舨?。
功效：本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽補(bǔ)血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉蓯蓉粥
原料：肉蓯蓉15克，羊肉、粳米各100克，鹽、生姜、蔥等適量。
做法：1.肉蓯蓉洗凈切細(xì)。2.水煎兩次，去渣合汁。3.加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸。4.再放細(xì)鹽、生姜、蔥白適量，同煮成粥。
功效：肉蓯蓉性味甘溫，能補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便秘結(jié)、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。
羊肉羹
原料：草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，羊肉250克，胡蘿卜1根，蔥、鹽少量，面粉。
做法：1.草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋。2.羊肉250克洗凈切細(xì)，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。3.汁內(nèi)加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。
功效：此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運(yùn)脾氣而見長。諸物相合，功力相濟(jì)，共奏補(bǔ)腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。
羊肉燉當(dāng)歸
原料：當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，羊肉500克，黃酒，醬油、食鹽少許。
做法：1.當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁。2.加放羊肉500克（洗凈切塊），黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時(shí)，至羊肉熟爛可食。
功效：當(dāng)歸性味甘、辛，溫，能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。
羊肉煨大蒜
原料：羊肉250克，大蒜50克，鹽。
做法：羊肉250克，洗凈切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調(diào)味。佐膳食。
功效：本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。
八個(gè)補(bǔ)虛耳朵按摩法
如果你腎虛，那就來學(xué)做今天推薦的8種提拉耳朵的方法，根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇單項(xiàng)或多項(xiàng)配合進(jìn)行，只要堅(jiān)持做，一定可以收到理想的效果。如果你的男人腎虛，那么就幫助他做這些按摩，可以增加你們的親密度哦！
提拉耳垂法
雙手食指放耳屏內(nèi)側(cè)后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自內(nèi)向外提拉，手法由輕到重，牽拉的力量以不感疼痛為限，每次3-5分鐘。此法可治頭痛、頭昏、神經(jīng)衰弱、耳鳴等疾病。
手摩耳輪法
雙手握空拳，以拇、食二指沿耳輪上下來回推摩，直至耳輪充血發(fā)熱。此法有健腦、強(qiáng)腎、聰耳、明目之功，可防治陽痿、尿頻、便秘、腰腿痛、頸椎病、心慌、胸悶、頭痛、頭昏等病癥。
提拉耳尖法
用雙手拇、食指夾捏耳廊尖端，向上提、揪、揉、捏、摩擦15～20次，使局部發(fā)熱發(fā)紅。此法有鎮(zhèn)靜、止痛、清腦明目、退熱、抗過敏、養(yǎng)腎等功效，可防治高血壓、失眠、咽喉炎和皮膚病。
搓彈雙耳法
兩手分別輕捏雙耳的耳垂，再搓摩至發(fā)紅發(fā)熱。然后揪住耳垂往下拉，再放松。每天2-3次，每次20下。此法可促進(jìn)耳朵的血液循環(huán)，健腎壯腰。
雙手拉耳法
左手過頭頂向上牽拉右耳數(shù)十次，然后右手牽拉左耳數(shù)十次。這一鍛煉還可促進(jìn)頜下腺、舌下腺的分泌，減輕喉嚨疼痛，防治慢性咽炎。
雙手掩耳法
兩手掌掩兩耳郭，手指托后腦，用食指壓中指彈擊24下，可聽到“隆隆”之聲。此刺激可活躍腎臟，有健腦、明目、強(qiáng)腎之功效。
全耳按摩法
雙手掌心摩擦發(fā)熱后，向后按摩耳正面，再向前反折按摩耳背面，反復(fù)按摩5-6次。此法可疏通經(jīng)絡(luò)，對(duì)腎臟及全身臟器均有保健作用。
雙手掃耳法
以雙手把耳朵由后面向前掃，這時(shí)會(huì)聽到“嚓嚓”的聲音。每次20下，每日數(shù)次，只要長期堅(jiān)持，必能強(qiáng)腎健身。
總結(jié)：春季易出現(xiàn)身體虛弱，因此需要大補(bǔ)，小編以上盤點(diǎn)的這些補(bǔ)虛羊肉食療藥膳以及其它補(bǔ)虛湯，營養(yǎng)美味，大家不妨試試吃吃哦。（文章原載于《東方藥膳》，刊號(hào)：2012/03，作者：安娜，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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