四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙”，匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無(wú)敵”的功效，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，隨伺在旁的四位愛臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對(duì)此種情況連御醫(yī)也是束手無(wú)策。于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來(lái)揭榜，在把過(guò)脈之后開出“蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳。當(dāng)這藥方傳到臺(tái)灣之后，由于不清楚‘四臣湯’的由來(lái)，并且 ‘臣’和‘神’的臺(tái)語(yǔ)發(fā)音相同，因此以訛傳訛而成為‘四神湯’。
以功效來(lái)說(shuō)：芡實(shí)：作用為收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯。能抗衰延年，最益脾胃。淮山藥：對(duì)人體的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。蓮子：對(duì)胃腸有保護(hù)作用，并可增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促進(jìn)、強(qiáng)化人體的免疫機(jī)能，常食用可加強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。薏米：具有的潤(rùn)澤肌膚，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。
材料 薏仁15克，蓮子15克，芡實(shí)10克，茯苓10克，淮山藥15克，排骨一斤
做法
1）將以上所有食材洗凈，把蓮子心去掉
2）排骨放入開水中焯一下
3）將所有食材放入加水的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲湯兩個(gè)小時(shí)即可
PS
1）湯煲好后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)入鹽
2）如果能買到豬小腸，也可以用小腸來(lái)代替排骨
3）如果用豬小腸，在清洗時(shí)一定要用面粉反復(fù)挫洗，因?yàn)樨i小腸腥味很重，如果不洗干凈，做出的四神湯就會(huì)因?yàn)樗漠愇稓в谝坏?，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，大家可以試一下
4）在煲湯的時(shí)候，大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊，這樣熬出來(lái)的湯，湯底比較濃稠，是乳白色的
5）也可以根據(jù)個(gè)人的身體狀況放入適量的米酒
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)