目錄：
第一章：圣誕節(jié)最讓人浪漫的3道菜
第二章：吃圣誕大餐注意事項(xiàng)
第三章：圣誕節(jié)飲食營(yíng)養(yǎng)巧搭配
編者按：圣誕節(jié)快到啦，大家想不想過(guò)一個(gè)甜蜜又浪漫的季節(jié)呢，那么不妨來(lái)看看學(xué)學(xué)小編以下推薦的3款浪漫大餐吧。吃這些美食，不但可以保健身體，還能讓你度過(guò)一個(gè)充滿情調(diào)的夜晚哦，一起學(xué)學(xué)吧。
圣誕節(jié)最讓人浪漫的3道菜
凱撒沙拉
原料：培根3條、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1顆，蘆筍2根、黑橄欖適量、Parmesan干酪半塊、Parmesan干酪粉20克。
調(diào)料：蛋黃醬40克、Anchovy依個(gè)人口味適量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英國(guó)黑醋15毫升、蒜1頭壓成蓉。
做法：
1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。
2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對(duì)切成環(huán)狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan干酪切成條塊，備用。
3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國(guó)黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。
4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調(diào)和好的醬汁一起上桌，即可。
鮮蝦蘆筍沙拉
原料：蘆筍3根，生菜半棵，甘藍(lán)1小把，鮮蝦5只，獼猴桃20克，哈密瓜20克，細(xì)蔥2根，油醋芝麻沙拉醬適量。
調(diào)料：細(xì)鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調(diào)油5滴、香油2滴、白糖少許、芝麻少許。
做法：
1. 將蘆筍切去尾端較老的部分，然后在水中煮2分鐘，撈出過(guò)冷水，備用。
2. 生菜取整葉，和甘藍(lán)芽一起洗凈，控水，備用。
3. 蝦剪去須和腳，帶殼開背去掉泥線，然后在蝦的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟后備用。
4. 將生菜葉卷成杯形放在盤角，在生菜葉中間放上甘藍(lán)芽，再插上細(xì)蔥作裝飾，蝦放在盤中，用蘆筍作搭配，然后將獼猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上細(xì)鹽碼放在邊上。
5. 用果醋、生抽、烹調(diào)油、香油加白糖和芝麻混合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。
Hers提示：
1. 在蝦的腹部橫著切上幾刀可以保證蝦熟后依然保持挺拔的身姿。
2. 獼猴桃和哈密瓜的丁拌上細(xì)鹽除了是為增加鹽分的味道，還可以保證這些水果的鮮靈。
比目魚配菠菜奶油香草汁
原料： 比目魚肉150克、香草豆莢2根，羅勒葉200克、菠菜葉300克、大蒜瓣7顆、黑胡椒8克、魷魚半條、烹調(diào)油45毫升、牛奶150、奶油80毫升、鹽約10克。
做法：
1. 將cranberry洗干凈后在鍋中和白糖一起煮，并不斷攪拌，然后再加入柳橙的汁和去掉白色部分并細(xì)細(xì)切碎的柳橙皮，直到湯汁中看不到顆粒狀為止，備用。
2. 把烤火雞腿去骨，取整齊部位切成大片，再將邊角的部分切碎，小長(zhǎng)茄切成厚片，青蘋果切薄片，備用。
3. 把土豆蒸熟去皮碾成泥，混合上切碎的火雞腿肉，拍成小餅狀，在平鍋內(nèi)把黃油化開，用小火把土豆餅表面煎焦，再把小長(zhǎng)茄片和青蘋果片同樣煎軟，切成厚片的火雞腿也放在鍋中回?zé)?，備用?/p>
4. 將青蘋果和土豆餅、火雞腿片交替碼放在盤中，旁邊擺上小長(zhǎng)茄片，再用炸薯?xiàng)l裝飾，在盤中淋上熬好的cranberry汁，即可。
Hers提示：
1. 比目魚打糊的時(shí)候水要分次逐漸加，并且攪拌的時(shí)候不要改變方向，加水量是魚肉分量的2倍左右，這樣蒸出的魚肉卷會(huì)很細(xì)膩松軟。
2. 保鮮膜一定要用耐高溫的廚房專用品，涂上魚肉糊前可以用水濕潤(rùn)一下，這樣最后魚肉卷的表面會(huì)比較光滑。
吃圣誕大餐注意事項(xiàng)
有的人愛吧唧嘴。沒人時(shí)自己吧唧嘴不算優(yōu)點(diǎn)也不算缺點(diǎn)，習(xí)慣而已。但一桌子人時(shí)，塞一塊紅燒肉進(jìn)嘴里，開始吧唧，吧唧得很響，時(shí)間很長(zhǎng)，直到那塊肉被完全咀嚼，滑進(jìn)悠長(zhǎng)的食道，其他人的耳朵剛清閑下來(lái)，他又夾起了一塊糖醋帶魚---食物在嘴里活動(dòng)，嘴巴偶爾發(fā)出點(diǎn)響聲，不奇怪，但形成一種習(xí)慣，就有傷大雅了。
有的人愛“飛速地旋轉(zhuǎn)”。如今圍餐都有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤自然是轉(zhuǎn)的，但誰(shuí)轉(zhuǎn)，往哪個(gè)方向轉(zhuǎn)，多少有點(diǎn)“說(shuō)頭”。不知道有沒有特別的規(guī)矩，若沒有，在我以為，誰(shuí)都可以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，但要像舞池里的慢三步那樣，慢慢地轉(zhuǎn)；往哪個(gè)方向轉(zhuǎn)呢？其實(shí)順時(shí)針即可。若飯局上有長(zhǎng)幼尊卑，為表敬意，一道糖醋排骨剛上來(lái)，侍者自會(huì)先轉(zhuǎn)到長(zhǎng)者或尊者面前，他享用之后，其他人就可以“慢三步”了。
有的人不愛用公筷。公筷是一種文明。有的公筷是被侍者直接置于菜盤邊沿的，有的則被擺放在菜盤的旁邊，像個(gè)優(yōu)雅的侍者恭敬地站著，想取菜時(shí)拿起，用完再放回原處。當(dāng)然，更大一些的大餐，每人的旁邊都有一個(gè)侍者，不勞客人動(dòng)手，自會(huì)“人人有份”，那自然都是用公筷來(lái)分的。
飯是頓頓要吃的，大餐是年年要有的，一次飯局看不透人，但吃得多了，人性即顯山露水，當(dāng)心吃相，小心狗仔隊(duì)。
圣誕節(jié)飲食營(yíng)養(yǎng)巧搭配
品種巧搭配
選購(gòu)菜肴和節(jié)日飲食的安排。應(yīng)在注重色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精，干稀巧搭配，葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，酸堿平衡。就冷熱菜肴的口味而言，不僅要求甜、咸巧調(diào)理，還應(yīng)做到麻、辣、酸、苦巧搭配，達(dá)到五味俱全，才能胃口大開。粗精搭配，就是要適當(dāng)吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化。干稀搭配，主要是指主食花樣多，有米飯、饅頭、大餅、蒸包、水餃、元宵、年糕等；粥、湯、甜飲等也要品種變換，品味多樣。
肥瘦巧補(bǔ)充
節(jié)日葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，多選擇平時(shí)少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少用油炸、燒烤。
零食巧調(diào)理
節(jié)日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主，所以，零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點(diǎn)，如飯后兩小時(shí)左右，可吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃為好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。
煙酒巧分開
喜慶佳節(jié)，親朋好友歡聚，少不了飲酒助興。適量飲點(diǎn)酒可以促進(jìn)血液循壞，消除疲勞，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無(wú)度，一醉方休。尤其是一邊酗酒一邊大量吸煙，對(duì)身體的摧殘相當(dāng)嚴(yán)重。因此，節(jié)日期間應(yīng)做到酒席桌上不吸煙，飲茶吸煙不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時(shí)受到侵害。
購(gòu)物時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示
當(dāng)您決定菜單后，便要開始購(gòu)買，記得千萬(wàn)不要空腹時(shí)去購(gòu)買，免得買一堆不在菜單上的食物回來(lái)，而且最好以新鮮蔬果為主要素材，避免購(gòu)買點(diǎn)心與速食類的食品，記得一定要仔細(xì)閱讀包裝上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，選擇每份食物脂肪熱量低于總熱量的1/3（一公克脂肪=9大卡熱量），避免購(gòu)買已處理過(guò)的食物，因?yàn)檫@些食物通常含高脂肪量。盡量選擇低脂食品取代全脂。這樣一來(lái)，便可為您的飲食先把第一關(guān)，讓過(guò)多脂肪遠(yuǎn)離你！
烹調(diào)時(shí)少油炸
烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因?yàn)榭梢詼p少食用油的量；同時(shí)避免用油炸或煎調(diào)理，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過(guò)多的油被吃進(jìn)肚子里去；也盡量少用醬料及調(diào)味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以兩個(gè)蛋白取代全蛋；烹煮前可以將肉類的皮去除，因?yàn)槠油ǔ：休^多脂肪。最后，記得不要準(zhǔn)備超過(guò)需要的份量，不然就會(huì)因?yàn)橹蟮男量啵坏貌煌ㄍǔ赃M(jìn)去羅！
總結(jié)：以上推薦的這些圣誕大餐，不但營(yíng)養(yǎng)美味，而且讓你越吃越幸福哦。如果你還在為圣誕吃什么發(fā)愁，那么不妨試試小編推薦的這三款美味大餐吧。希望每個(gè)人都能過(guò)個(gè)浪漫圣誕節(jié)哦。
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