1、糖醋排骨
原料：豬排骨、醬油、糖、醋、生姜。
做法：
1)先將豬排骨洗凈剁小段，然后在開水鍋里焯去血污后撈出。
2)熱油鍋，先將姜片爆香，然后將排骨倒入過油煎炸香。
3)等排骨油煎透后，倒入料酒、清開水大火開后，小火燉酥。
4)然后將白糖、醬油、醋調(diào)好的糖醋汁倒入略煮后，不斷翻炒收濃汁入味，灑上炒香的白芝麻即可。
2、清燉鯽魚
原料：鯽魚、鮮香菇、冬筍、大蔥、生姜、豬油、鹽、味精
做法：
1)鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。
2)鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。
3、美極百花豆角
原料：青豆角、墨魚、雞蛋、醬油、黃油、生姜、大蔥、蒜、生粉
做法：
1)將墨魚肉切碎，加入少許鹽、生粉、麻油和蛋白用手打勻成糊狀備用。
2)將青豆角用開水汆熟，編織成花的形狀，加入墨魚膠，上鍋煎熟即可。
4、醬鴨蒸糯米飯
原料：醬鴨、糯米、春筍、蔥、醬油，雞精、料酒
做法：
1)先將糯米淘洗清后，浸在清水里漲發(fā)半天左右，然后用醬油、雞精拌一下均勻。
2)醬鴨取腿肉先切成片，用料酒浸潤一下。
3)將浸漲拌好的糯米漓干水份，在盤子上先鋪一層，然后把醬鴨腿片擺放在糯米上，再放上些筍片和蔥花。
4)將盤子放入蒸鍋里隔水蒸制熟。
5)吃時拌勻即可。
幫助老人開胃小妙招
1、勾芡淋汁好味道
一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。老人開胃在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。
2、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用?？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯的效果。
3、代糖代鹽保健康
另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病的癥狀的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望，幫助老人解決食欲不振的問題。
總結(jié)：開胃，每個年齡階段各不一樣，最難的莫過于老年人，老年人的飲食有很多方面需要細(xì)致的關(guān)注，讓老年人開胃，可以嘗試下小編的方法，您是不是正在為此煩惱呢-趕緊試試吧。
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