編者按： 癌癥的可怕程度常常讓我們避之不及，很多癌癥患者時(shí)常覺(jué)得自己是莫名其妙就得病的。不想和癌癥打交道的最好辦法就是在它到來(lái)之前做好防范措施。通過(guò)飲食的方式來(lái)防止癌癥的產(chǎn)生是最為健康的辦法。接下來(lái)小編就給大家介紹一些防癌吃的食物已經(jīng)一些食譜，希望對(duì)你有所幫助哦。
抗癌食物
很多研究人員都不是特別清楚一些食物是怎么在人體中起抗癌作用的，不過(guò)，有很多證據(jù)表明，一些特別的水果和蔬菜中含有的物質(zhì)確實(shí)可以預(yù)防癌癥，甚至防止腫瘤進(jìn)一步生長(zhǎng)。今天我們就來(lái)看看究竟是哪些果蔬有這樣神奇的功效吧。
藍(lán)莓、巴西莓、樹(shù)莓和蔓越莓
這幾種“莓”因?yàn)楹兄参餇I(yíng)養(yǎng)素所以色澤濃艷。植物營(yíng)養(yǎng)素是預(yù)防許多中癌癥的有效物質(zhì)。最近，佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞。還有研究表明藍(lán)莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡。
值得一提的是，許多研究都顯示了蔓越莓有對(duì)抗卵巢癌的重要作用。臨床上我們一般采用鉑類藥物來(lái)對(duì)抗卵巢癌，不過(guò)，在一年一度的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)議上，有研究報(bào)告說(shuō)卵巢癌細(xì)胞對(duì)鉑類藥物產(chǎn)生了抗藥性?？上驳氖?，卵巢癌細(xì)胞對(duì)蔓越莓中含有的化合物很敏感，也就是說(shuō)，蔓越莓確實(shí)有對(duì)抗卵巢癌作用。
綠茶
綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)?？赡芎芏嗳硕贾?，兒茶酚可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復(fù)發(fā)。這究竟是為什么呢？美國(guó)密西西比大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶酚能有這樣的功效，是因?yàn)樗幸环N叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水，真是不錯(cuò)的選擇呢。
大蒜
過(guò)去很多年的研究都記錄了大蒜的抗癌作用，體現(xiàn)在消化系統(tǒng)癌癥的作用最明顯。大蒜對(duì)許多種癌癥都有預(yù)防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所曾經(jīng)進(jìn)行了一項(xiàng)分析調(diào)查。調(diào)查對(duì)象為七個(gè)不同的大規(guī)模人群。分析結(jié)果顯示，一個(gè)人吃的大蒜越多，患胃癌和結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)就越小。還有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低50%。所以，盡量多吃新鮮的大蒜吧，對(duì)我們的身體益處多多哦。
西蘭花和甘藍(lán)菜
去年英國(guó)研究人員的一項(xiàng)研究登上了新聞?lì)^條。報(bào)道稱，有早期前列腺癌癥狀的男性通過(guò)每個(gè)星期吃四頓西蘭花，成功阻止了腫瘤的進(jìn)一步發(fā)展。還有研究顯示，吃甘藍(lán)菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。雖然英國(guó)的報(bào)道是針對(duì)男性疾病的，不過(guò)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃西蘭花和甘藍(lán)菜也有同樣的功效。
番茄
哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)美國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)布的72篇研究進(jìn)行了總結(jié)，最后得出結(jié)論：番茄中的活性化學(xué)物質(zhì)---番茄紅素---能夠降低許多癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，特別是前列腺癌，肺癌和結(jié)腸癌。雖然很多人都喜歡生吃番茄，不過(guò)通過(guò)烹飪，番茄紅素的作用可以得到更好地體現(xiàn)，所以，想要更好的汲取番茄給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，最好還是熟食番茄。
大豆
大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠?qū)辜に匾蕾囆阅[瘤，比如乳腺癌。同時(shí)，它也是一種強(qiáng)大的抑制劑，能阻止和細(xì)胞增殖有關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的生成。不過(guò)，要發(fā)揮大豆最好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆類食品了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，這種食物就能在我們的體內(nèi)發(fā)揮它強(qiáng)大的功效啦。
姜黃
印度咖喱和其它一些亞洲菜色里最常見(jiàn)的就是橘黃色的香料姜黃。姜黃之所以能夠抗癌，是因?yàn)樗幸环N叫姜黃素的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化性。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)的研究人員說(shuō)，姜黃素的抗癌作用體現(xiàn)在癌癥發(fā)展的每一個(gè)階段。姜黃素的優(yōu)點(diǎn)就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。
抗癌防癌食譜
手撕包菜
菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜。
口味：咸酸味 工藝：炒
手撕包菜的制作材料：
主料：圓白菜300克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克。
手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鮮美。
教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃：
1. 包菜手撕成大片過(guò)水備用；
2. 下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒；
3. 續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
魚(yú)香茄條
菜系及功效：家常菜譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜。
口味：魚(yú)香味 工藝：燒
魚(yú)香茄條的制作材料：
主料：茄子（紫皮，長(zhǎng)）400克。
輔料：豬肉（瘦）100克，木耳（水發(fā)）15克，洋蔥（白皮）15克，冬筍15克，辣椒（紅，尖，干）5克，淀粉（玉米）45克。
調(diào)料：色拉油120克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽4克，味精2克，料酒15克，醬油10克。
魚(yú)香茄條的特色：色澤暗紅，魚(yú)香味濃，熟爛適口。
教您魚(yú)香茄條怎么做，如何做魚(yú)香茄條才好吃：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米長(zhǎng)、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；
2. 瘦肉切片；
3. 木耳用水發(fā)好，一切兩半；
4. 洋蔥切塊；
5. 冬筍切排骨片；
6. 紅干椒切筷子頭大小的方??；
7. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時(shí)，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油；
8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；
9. 然后放入肉片，炒變白色時(shí)；
10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；
11. 再下入濃鮮鯽魚(yú)湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味；
12. 湯沸時(shí)用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；
13. 淋明油、麻油即可裝盤(pán)。
魚(yú)香茄條的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1000克，濃鮮鯽魚(yú)湯約200克。
小帖士-食物相克：
木耳（水發(fā)） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
五彩豆腐
菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜。
口味：清香味 工藝：生炒
五彩豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）250克。
輔料：番茄50克，香菇（鮮）50克，青豆50克。
調(diào)料：雞蛋180克，植物油30克，鹽3克，味精1克，大蔥5克。
教您五彩豆腐怎么做，如何做五彩豆腐才好吃：
1. 將豆腐切成丁狀，用開(kāi)水汆一下，撈出控干水分；
2. 番茄洗凈切丁；
3. 將香菇、青豆洗凈，切丁、焯水；
4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；
5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
韭黃炒雞蛋
菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜。
口味：咸鮮味 工藝：炒
韭黃炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋150克，韭黃150克
調(diào)料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克
教您韭黃炒雞蛋怎么做，如何做韭黃炒雞蛋才好吃：
1. 將蛋打入碗內(nèi)，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；
2. 將韭黃洗凈，切長(zhǎng)段；
3. 花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調(diào)味，炒好上碟。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
15個(gè)防癌新招 用細(xì)微有趣的方法抗癌
你的生活方式健康么？注意！這是個(gè)很重要的問(wèn)題，因?yàn)榭隙ǖ幕卮饘椭泐A(yù)防癌癥。健康專家提醒我們：目前的研究顯示，至少70%的癌癥是可以避免的。最新一期美國(guó)《預(yù)防》雜志指出，科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，一些細(xì)微甚至有趣的方法也能夠增強(qiáng)人體的抗癌能力，試一試，讓癌癥離我們更遠(yuǎn)！
飲用過(guò)濾自來(lái)水。這個(gè)方法可以幫你避免一些致癌物或者環(huán)境激素。很多人認(rèn)為瓶裝水更潔凈、更健康，其實(shí)不然，美國(guó)總統(tǒng)癌癥研究小組建議人們選擇過(guò)濾自來(lái)水，而非瓶裝水，因?yàn)楹笳叩乃芰喜馁|(zhì)，可能使其中的有害污染物如雙酚A（BPA）滲透到水中。在儲(chǔ)存水時(shí)，也要盡量選擇不銹鋼或玻璃材質(zhì)的器皿。
衣服盡量少干洗。美國(guó)環(huán)保署2010年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)干洗過(guò)程中用到一種名為全氯乙烯的溶劑，可能引發(fā)肝癌、腎癌和白血病。專家建議用溫和的洗衣液手洗衣物，并自然晾干。
藍(lán)色衣服能防曬。西班牙科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，藍(lán)色和紅色的衣服比白色和黃色的衣服更防曬。當(dāng)然，頭部和頸部的防護(hù)也必不可少，因此出門(mén)別忘了戴帽子。
烤肉前先腌制。嗞嗞作響的烤肉令人垂涎，但它卻含有高溫?zé)緯r(shí)產(chǎn)生的致癌物雜環(huán)胺，此外，在炭火的作用下，致癌物多環(huán)芳烴也會(huì)“溶”進(jìn)食物中。因此，應(yīng)盡量少吃燒烤。如果實(shí)在想吃，最好將肉用檸檬汁、醬汁等腌制至少1小時(shí)，這樣可以減少八成的雜環(huán)胺。
有疼痛要注意。當(dāng)你感到腹部臃腫、骨盆疼痛、尿急時(shí)，應(yīng)該盡快就醫(yī)，這些癥狀可能與卵巢癌有關(guān)，尤其當(dāng)癥狀劇烈又頻繁時(shí)。如果能及早發(fā)現(xiàn)，在癌細(xì)胞擴(kuò)散到卵巢外之前接受治療，其5年生存率將達(dá)到90%—95%。
每天喝點(diǎn)咖啡。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每周喝5杯或更多咖啡的人，其患腦癌的風(fēng)險(xiǎn)比喝得少的人低40%。此外，每周5杯咖啡還可同等程度地降低口腔癌和咽喉癌發(fā)病率。
每天補(bǔ)充8杯水。充足的水分（水或者其他液體）能稀釋尿液中致癌物質(zhì)的濃度，并使之更快地通過(guò)膀胱排泄出去，從而起到降低膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)的效果。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議每天至少喝8杯水或者飲品。
選擇更綠的蔬菜。葉綠素給予綠葉蔬菜勃勃的生機(jī)，同樣會(huì)幫助人體對(duì)抗癌癥，其中含有的鎂已經(jīng)被研究證實(shí)可以減少女性結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。每天吃約130克熟菠菜，可提供身體所需鎂元素的20%。
運(yùn)動(dòng)遠(yuǎn)離乳癌。要想讓乳癌離自己更遠(yuǎn)，就堅(jiān)持適度運(yùn)動(dòng)吧。每周快走2小時(shí)，可以讓乳癌風(fēng)險(xiǎn)降低18%。堅(jiān)持有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，能幫助你燃燒脂肪，如果脂肪太多，其產(chǎn)生的雌激素也可能導(dǎo)致乳癌發(fā)生。
減少手機(jī)的威脅。盡量讓手機(jī)通話簡(jiǎn)短，或者使用耳機(jī)以避免手機(jī)貼近頭部，此外，頻繁使用收音機(jī)時(shí)也應(yīng)該遠(yuǎn)離頭部。盡管手機(jī)輻射是否會(huì)增加腦癌風(fēng)險(xiǎn)尚無(wú)定論，但是防患于未然總是上策。如果需要長(zhǎng)期通話，最好使用座機(jī)。
選擇干凈的食物。遠(yuǎn)離那些含有抗生素和添加激素的肉類，因?yàn)樗鼈兛赡軐?dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，甚至癌癥。盡量選擇不含農(nóng)藥的蔬菜水果，因?yàn)檗r(nóng)藥中含有已知的40種致癌物，并采用浸泡、刷洗的方法徹底清洗。含農(nóng)藥最多的蔬果有：芹菜、桃、草莓、蘋(píng)果及藍(lán)莓。
補(bǔ)充葉酸和鈣質(zhì)。葉酸對(duì)于想要寶寶及已經(jīng)懷孕的女性非常重要，不過(guò)它也是一把雙刃劍，吃過(guò)多的葉酸合成劑（非食物中的天然葉酸）可能會(huì)增加直腸癌、肺癌以及前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于暫時(shí)不考慮要寶寶的女性，一般每天補(bǔ)充400毫克的葉酸補(bǔ)充劑即可。達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院經(jīng)過(guò)5年實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)連續(xù)4年補(bǔ)充鈣質(zhì)（每天1200毫克）能使患癌前結(jié)腸息肉的比例下降36%。
更多全谷物食品。全谷物比白面包更有利身體健康。哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.8萬(wàn)名女性所作的調(diào)查顯示，吃掉含有高糖分的食物，會(huì)讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。這些問(wèn)題食品主要是：白面包、精米及含糖糕點(diǎn)。
避免不必要的放射檢查。CT掃描是確診的有效工具，但是它的輻射很大，而且容易被濫用，大約1/3的掃描完全可以避免。接受大量輻射可能引發(fā)白血病，因此，不要進(jìn)行重復(fù)掃描，或者采取其他替代方式如超聲波或核磁共振。
減掉10斤體重。在因癌癥去世的人群中，20%的女性及14%的男性是因?yàn)槌睾头逝侄鸬摹?duì)女性而言，減掉多余的脂肪就意味著減小乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。30歲以后，女性即使沒(méi)有到達(dá)肥胖的程度，如果體重增加10斤，也會(huì)增加乳癌、胰臟和子宮頸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：通過(guò)以上文章的敘述，相信大家都知道了一些防癌的食譜，癌癥是可怕的疾病，所以我們生活中一定要做些防癌措施，希望小編給大家介紹的那些方法對(duì)您會(huì)有所幫助哦。
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