春季養(yǎng)生家常菜：
蘭花三文魚
原料：三文魚、西蘭花、香菇、火腿、松子、白葡萄酒、雞蛋。
調(diào)料：黑胡椒、枸杞、香蔥末。
做法：
1、將三文魚切成長(zhǎng)方片形大片，用鹽白葡萄酒腌漬后卷成卷用牙簽固定成圓環(huán)狀；
2、將火腿、香菇等切成粒加少許黑胡椒粉、枸杞、香蔥末，拌勻成餡；
3、將拌好的餡兒放入做好的三文魚環(huán)碗內(nèi)，微波爐中火3分鐘；
4、三文魚肉進(jìn)料理機(jī)，加入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，蛋清、淀粉、攪拌均勻，然后攢成丸子蘸上熟松子仁；
5、鍋內(nèi)放油，將三文魚制成小丸子放入炸成金黃色撈出；
6、最后把微波爐里的三文魚卷取出來(lái)擺成花狀三文魚球擺在盤中作裝飾，用汆燙過(guò)的西蘭花擺在盤邊。
胡蘿卜金針奶酪卷
原料：胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根。
做法：
1、將胡蘿卜切絲，韭菜切段，金針菇切段；
2、將雞蛋打撒，在鍋上攤成薄蛋餅；
3、蛋餅上鋪上奶酪片，培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷；
4、用香蔥或燙過(guò)的整根韭菜將蛋皮卷困扎好，放入微波爐中用光波烤2分鐘，待奶酪糊化即可取出裝盤。
春季養(yǎng)生食譜：
陳皮蜜汁雞翅
原料：雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞。
陳皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。
2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用，陳皮中的果膠對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用，陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。
4.抗炎作用，陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用。
做法：
1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒腌漬10分鐘
2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟撈出待用。
3、 鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色撈出。(炸雞翅不粘鍋的小妙招------雞翅上拍一點(diǎn)干淀粉)
4、 鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、辣椒，煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開(kāi)水燉5分鐘，加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。
春季養(yǎng)生吃什么好：
胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調(diào)料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用；
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下；
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開(kāi)；
3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開(kāi)，文火燉20分鐘；
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調(diào)味后再煮一會(huì)兒即可關(guān)火。
功效：健脾開(kāi)胃，去濕補(bǔ)虛。
【烹飪小妙招】
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”，烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒(méi)有開(kāi)膛，常有一股惡味兒，烹飪時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，即可驅(qū)除惡味兒。
臘肉炒飯
材料：冬季風(fēng)干的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等。
做法：熱油，放入臘肉丁過(guò)油爆香后撈起備用。另熱鍋油，炒香蔥花后打入蛋后將其用鍋鏟炒散。然后加入米飯翻炒，接著放入臘肉粒繼續(xù)翻炒，加鹽、味精等即可盛盤。
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些營(yíng)養(yǎng)又美味的春季養(yǎng)生家常菜大家都學(xué)會(huì)了嗎--大家在春季的時(shí)候一定要記得吃哦！還有一些春季養(yǎng)生食譜，大家也可以試試哦！
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