你是否還停留在“一天一蘋果，遠(yuǎn)離醫(yī)生”的階段？是否每天食用蔬果量低于200克？最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，這些并不能真正滿足你的健康需求，為均衡營(yíng)養(yǎng)，人均每日最好攝取5-13個(gè)品種及色彩豐富的蔬果。
蔬果顏色不同，營(yíng)養(yǎng)功能各異
各種顏色的蔬果對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健作用各不相同。如紅色蔬果能抗輻射，有益于前列腺和心血管健康；橙黃色蔬果能促進(jìn)眼部健康、保持皮膚水分等；綠色蔬果有益于肺臟和肝臟健康；紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延緩衰老；白色蔬果有益于骨骼健康，能增強(qiáng)免疫力等。
據(jù)此，美國(guó)飲食指南建議，人均每日需攝取5-13個(gè)品種及色彩豐富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色蔬菜約占一半），水果200-400克。
紅色蔬果
●含番茄紅素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗輻射，并保護(hù)細(xì)胞DNA的健康；
黃色蔬果
●含β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、β-隱黃素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、槲皮素和橙皮苷等，能促進(jìn)眼部健康、保持皮膚水分、抗氧化、有益于成長(zhǎng)和發(fā)育；
綠色蔬果
●含異硫氰酸酯、玉米黃質(zhì)和兒茶素等，有益于肺臟和肝臟的健康；
紫色蔬果
●含白藜蘆醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延緩衰老；
白色蔬果
●含大豆異黃酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增強(qiáng)免疫力。
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