據(jù)《本草綱目》記載,魚肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,有活血化淤、宜腦養(yǎng)顏之效。魚肉中含有一種神奇的化學物質,這種物質能作用于表皮下的肌肉,使肌肉更加緊致,表皮也隨之自然緊繃而富有彈性了。
1、番茄魚肉末
使用原料:鯉魚200克,番茄100克,黃瓜100克。
制作方法:把鯉魚去掉頭、尾、骨,切三段,用開水汆湯后除去魚皮及刺,切碎,番茄去皮、子后切碎,將番茄放入鍋中略煮,再放入魚末煮熟;黃瓜洗凈后去皮,汆湯后放在一旁即可。
功效:番茄具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙,鯉魚可提供人體所必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;黃瓜含有多種維生素,是護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋。
2、冬筍魷魚肉絲
使用原料:干魷魚100克,豬里脊肉150克,冬筍200克,韭黃150克,料酒、胃鏡、精鹽、香油和淀粉各適量。
制作方法:將由于撕去明筋,切成絲,用冷水泡軟洗凈,把里脊肉去明筋,切成5厘米的細絲,用濕淀粉、鹽漿好;冬筍取殼洗凈,切成細絲;韭黃擇洗干凈,切成5 ?厘米長段;把鍋置火上,待油加熱至九成時,下魷魚絲爆炒由于成卷,裝入盤內,下入里脊絲滑熱;鍋那剩少量油,下入冬筍煸炒出香味,加鹽、韭黃、味精炒一下放湯,用濕淀粉調稀勾芡,隨即下入魷魚、里脊絲炒勻,放香油,裝盤即成。
功效:魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸,有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能;豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和人體所必需的脂肪酸,能提供血紅素和促進鐵的細收;冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥能力的美味食品,三者合用可調理腸道、延緩衰老。
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