2012年底一項調(diào)查顯示，以辣為特色的川菜館和湘菜館正迅速蔓延到神州大地的每一個角落，在酸甜苦辣咸這5種口味中，老百姓最喜歡“辣”，中國人正在進入“無辣不歡”的時代。那么嗜辣的今天，其實酸甜苦辣咸這5種口味都有不同的人群“過分喜歡”，過于偏好一種口味是否對我們的健康也存在著負能量呢-

●嗜吃“酸”者

1、適當吃酸能舒緩壓力

您知道嗎，酸性食物與心情有著一種微妙的關系。當精神有壓力，或心情緊張時，將帶有酸味的食物放入口中，會感覺分外爽快。這是因為酸味的刺激能有利于舒緩神經(jīng)緊張的緣故。參加馬拉松賽跑的選手常將切片檸檬含在口中跑；熬夜筆耕的作者喜歡在書桌上放一盒酸梅，苦苦思索時會放一粒入口中；懷孕的婦女會覺得帶有酸味的東西特別好吃……這些都說明了極端緊張帶來的壓力，可藉酸味來達到緩和。

2、酸能量過多易發(fā)體內(nèi)積水

不過，酸味的食物是有害的。當身體內(nèi)積存過多的酸時，體內(nèi)的水分就不易排出體外，引致水腫及脫發(fā)、頭發(fā)轉灰和出現(xiàn)黑眼圈，并且還有視力不佳、聽覺不良、牙齒和骨骼缺乏鈣質(zhì)等癥狀。

3、易發(fā)酸蝕齒

經(jīng)常吃酸的話，口腔內(nèi)的PH值會下降至5.5，溶解牙齒琺瑯質(zhì)。而市面上銷售的碳酸飲料、運動飲料、果汁、蔬菜飲料等的PH值一般都在5.5以下。有實際調(diào)查顯示，市面流通的120余種飲料中，PH值低于5.5的占到了73%。由此可以說明，人們正無意識地攝取過多的酸性食物，導致牙齒在不知不覺中被腐蝕。

4、增加患癌風險

日本著名醫(yī)學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌癥患者抽血檢查，結果100個癌癥患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質(zhì)。酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。當酸性物質(zhì)超過了人體自身的調(diào)節(jié)能力，或人體對酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力受到影響時，人體環(huán)境的平衡被打破，就產(chǎn)生了酸性體質(zhì)。

●好“甜”如命者

我們都知道甜食吃多了不好，那么嗜甜過多究竟會帶來哪些疾病隱患呢-

1、加速細胞老化：大量吃糖會使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者是弱酸性，體內(nèi)自由基過多，這樣則會加速我們的細胞老化，還會長白發(fā)。

2、容易引起肥胖：甜品中所含的糖進入體內(nèi)會被轉化為葡萄糖為人體提供能量，當供應的能量有剩余時，就會被轉化為蛋白質(zhì)，最終形成脂肪。

3、引起齲齒和口腔潰瘍：甜食可以給口腔里的細菌提供良好的生長繁殖條件，這些細菌和殘留的糖分在一起，會使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。而牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。

4、易發(fā)生骨折：長期過量食用甜食會消耗掉體內(nèi)大量的鈣，引發(fā)缺鈣、骨質(zhì)疏松。

5、造成營養(yǎng)不良和貧血：有些人為了減少食量會食用些糖以代替一部分飯菜，這樣做雖然身體所需要的總熱量夠了，但其他營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等就會大大欠缺，以致引起營養(yǎng)失調(diào)，久而久之也會造成營養(yǎng)不良和貧血。

6、增加患陰道炎的可能性：當我們攝入的糖分過多時，陰道內(nèi)的糖原也會過多，這樣一來陰道的酸性環(huán)境會發(fā)生改變。而當陰道內(nèi)酸度增加時，會導致病菌大量繁殖，從而引起陰道炎。

●無“辣”不歡者

1、胃腸道易受損：辣椒素會很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。

2、易誘發(fā)心血管疾?。豪苯匪乇蝗梭w吸收后，進入血液，也會影響心臟的傳導，誘發(fā)心血管疾病。

3、易影響腎功能：辣椒素還對腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。

4、不宜吃辣的人群

(1)患有心腦血管疾病、高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人

因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復。

(2)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人

由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

(3)患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人

由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

(4)產(chǎn)婦、孕婦

不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

(5)腎病患者

因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

●口吃過重喜“咸”者

1.吃鹽過多易浮腫

在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。

2.吃鹽過多易長斑

最近，有研究表明吃鹽太多容易長雀斑！這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼?？梢娙赴呷菀讗凵稀跋倘恕?，女性一定要注意。

平日里口味比較重的女性，無論是自己下廚還是在外面點餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。

3.吃鹽過多可致癌

鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫(yī)學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫(yī)學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。

4.吃鹽過多易得胃癌

英國和日本科學家對數(shù)萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發(fā)現(xiàn)愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前，科學家們已經(jīng)不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。