豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有抗衰老的作用，能延緩肌體衰老，使人耳聰目明，對(duì)女性朋友起到了美容的效果。以豬血為主的食療方，長(zhǎng)期的實(shí)踐證明其療效確切，現(xiàn)為您舉例如下：
⒈ 大地魚片豬血粥。
用料：熟豬血250克，皖魚片100克，煨香大地魚末5克，生姜絲，蔥白粒，大米適量，味精，精鹽，淺色醬油，生油，糖各適量。
制法：將大米洗凈后加水適量，煮至沸，加入豬血和魚片同煮，待粥稠黏時(shí)加入生姜絲，蔥白粒以及佐料適量，入味片刻即可出鍋。
功效：豬血潤(rùn)腸通便，補(bǔ)血，含卵磷脂，對(duì)兒童﹑老人有補(bǔ)腦，益智之功。
⒉ 鶉蛋豬紅湯。
用料：熟豬紅250克，鵪鶉蛋5只，生姜片，蔥粒，鹽，糖，味精，花生油，胡椒粉各適量。
制法：將熟豬血放入鍋內(nèi)，加湯（或沸水），煮沸時(shí)，將鵪鶉蛋去殼打成蛋液倒入湯里，拌勻及調(diào)味后飲湯吃豬紅佐膳。
功效：鵪鶉蛋含多種維生素以及卵磷脂，豬血有補(bǔ)血﹑健腦﹑補(bǔ)髓之功，同食可起到提高老人記憶力，兒童腦組織及生長(zhǎng)發(fā)育的功能。
3. 菜膽耗油扒豬紅。
用料：油菜苔（又名菜心）250克，熟豬血500克，耗油，味精，花生油，深色醬油，胡椒粉，麻油，酒，濕淀粉各適量。
制法：將菜洗凈放入沸水里燙過(guò)，燒熱炒鍋下油，加少許湯水把豬紅加熱，另起鍋把菜炒熟，倒入碟里拌邊。同時(shí)起鍋加湯及調(diào)味料，濺酒，用耗油和濕淀粉，包尾油。
功效：有補(bǔ)腦﹑益智﹑通便﹑除肺部灰塵粉末，對(duì)從事粉塵工作的人員﹑理發(fā)人員有益處，是非常好的保健之品。
4. 槐榆無(wú)花果豬紅湯。
用料：皂角或槐花20克，地榆15克，無(wú)花果5枚，熟豬紅250克，蜂蜜50毫升。
制法：先將藥材兩味及無(wú)花果用清水洗凈放入鍋內(nèi)，加清水3碗，煮藥汁一大碗，去掉藥渣，濾凈，放入熟豬紅煮片刻，待涼些時(shí)，加入蜂蜜拌勻（不能用調(diào)味料）。服食方法：每日一劑，可連服數(shù)劑，有效時(shí)可服至痊愈。
功效：地榆性味苦酸﹑微寒，涼血止血﹑清熱祛濕；搭配槐花、無(wú)花果、蜂蜜以及豬紅能清熱涼血，有潤(rùn)腸通大便，解毒之功，對(duì)痔瘡出血有止血的功效。此方主治痔瘡發(fā)炎，對(duì)習(xí)慣性便秘者有療效。
5. 桂圓辰砂燉豬心血。
用料：豬心一個(gè)（不用水洗）用刀剖開心腔，取出心腔內(nèi)的血和朱砂拌勻，用線扎緊；桂圓肉12克，酸棗仁15克，遠(yuǎn)志6克，朱砂5克。
制法：取藥材棗紅﹑遠(yuǎn)志，用水洗凈，同桂圓﹑豬心一起放入盅內(nèi)，加湯（或沸水）適量，隔水燉熟，去藥渣，調(diào)味后飲湯吃血佐膳。
功效：豬心含有蛋白質(zhì)及維生素B1﹑B2﹑煙酸和抗壞血酸，能安神定驚，益心補(bǔ)血；豬心血調(diào)朱砂服用，可以治療驚癇癲疾；桂圓肉有益智寧神﹑補(bǔ)腦和治療心悸失眠之功；酸棗仁能寧心安神，治療驚悸失眠﹑健忘；遠(yuǎn)志祛疾﹑通竅安神；朱砂入心﹑肝經(jīng)，主治驚悸﹑失眠癲狂。此方適應(yīng)于心血少，驚悸，失眠，神不守舍和癲癇﹑神志不清者。
食用豬血的注意事項(xiàng)
盡管豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，可做藥膳，食療，但在購(gòu)買時(shí)一定要注意衛(wèi)生，避免食用被污染的或經(jīng)過(guò)非法加工過(guò)的豬血。有些黑作坊，僅僅為了經(jīng)濟(jì)利益，在豬紅中入了膠類物質(zhì)及其他化學(xué)物質(zhì)，如將甲醛摻入豬紅當(dāng)中，以使豬血形狀更好看，夾起來(lái)不易破碎，吃起來(lái)有韌度、口感好。然而，甲醛是有害物質(zhì)，會(huì)損害人的肝臟和腎臟，對(duì)人體其他器官也有危害，還可致癌，含有甲醛的食物絕對(duì)不能食用。
鑒別是否添加甲醛有三法：（1）聞其味。由于甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，產(chǎn)品如果浸泡過(guò)濃度較高的甲醛，就會(huì)有刺鼻的味道。（2）將其放在手中，易裂開，則可能含有甲醛。（3）可在小玻璃杯中放入少許豬血，用水浸泡后，用紗布過(guò)濾，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，應(yīng)使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現(xiàn)紫色環(huán)，證明其中有甲醛。
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