目錄：

第一章：夏季養(yǎng)生 巧妙搭配水果 輕松吃出健康

第二章：炎夏吃點(diǎn)赤小豆 養(yǎng)心

第三章：養(yǎng)生常識(shí) 豆?jié){要這樣喝才健康

夏季養(yǎng)生 巧妙搭配水果 輕松吃出健康

夏日來(lái)臨，熱浪襲人，多數(shù)人都明顯感到食欲減退，酸酸甜甜的各種水果成了最好的消夏良品。吃水果不僅要注重口感的酸甜與否，更要講究營(yíng)養(yǎng)的搭配。配合每個(gè)人的體質(zhì)特點(diǎn)，將不同種類的水果根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行均衡的組合搭配，小小的水果就能達(dá)到—定的食療功效，使我們吃出營(yíng)養(yǎng)，hold住健康。

3、盈姿果餐—排毒纖體

新西蘭紅玫瑰蘋果+綠獼猴桃

紅玫瑰蘋果富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；同時(shí)富含大量的微量元素，使皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)有光澤。

獼猴桃高單位的膳食纖維不但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也可以增加飽腹感，配合獼猴桃低熱量的特性，是減重與營(yíng)養(yǎng)兼顧的最佳選擇。對(duì)于“夜貓族”而言是均衡營(yíng)養(yǎng)、維持體力的良果。同時(shí)獼猴桃還富含大量維生素C(是柳橙的2倍)和鈣元素，具有很好的美容效果，使患有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、過(guò)瘦或過(guò)胖、消化不良、骨質(zhì)疏松毛病的現(xiàn)代人以簡(jiǎn)單的力式攝取足夠的鈣質(zhì)。

TIPS：只要方法得當(dāng)，水果減肥也會(huì)有一定的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。因?yàn)樗吘範(fàn)I養(yǎng)成分不全，如果長(zhǎng)期用水果代替正餐，也會(huì)影響健康

4、兒童益智果餐——益智健體

美國(guó)加班力果+藍(lán)莓+澳洲西梅

加力果含果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，其中果膠和鉀含量居水果之首，適合所有人群。由于其含有能增強(qiáng)記憶力的蘋果醇素，因此又號(hào)稱“記憶之果”。

藍(lán)莓中含有大量有助于提高視力、短期記憶力和平衡能力的花青索(每100 藍(lán)莓鮮果中含花青素163 mg)，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅，具有很好的補(bǔ)肝腎、益氣明日、益智聰明的功效。

西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，不含脂肪和膽固醇，可以幫助孩子明日、骨骼生長(zhǎng)、牙齒發(fā)育，增加各種維生素、提高免疫力。

TIPS：家長(zhǎng)在選擇水果時(shí)應(yīng)考慮到孩子的體質(zhì)及身體情況，選擇適合自己孩子吃的水果。體質(zhì)偏熱容易便秘的。兒童吃些涼性水果，如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃等。感冒、咳嗽時(shí)。用梨加冰糖燉水喝，而腹瀉時(shí)則不宜吃梨：只有了解不同水果的功效和飲食忌宜。才能保證孩子在品嘗美昧的同時(shí)，更好地吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5、高血脂養(yǎng)護(hù)果餐—防壓清脂

美國(guó)紅啤梨+智利黑布林+美國(guó)黑提

紅啤梨含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等，具有潤(rùn)肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒的作用。紅啤梨還含有鉀，有助于調(diào)節(jié)血壓?？人蕴党砘驘o(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合。但梨性偏寒助濕，不宜多吃，脾胃虛弱的人不宜生吃，可以煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。新鮮布林果肉中含多種氨基酸，如谷氨酰、絲氨酸、脯氨酸等，生食可以清肝利水，對(duì)于治療肝硬化腹水很有幫助；同時(shí)布林核仁中含苦杏仁苷，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。

TIPS：因?yàn)樘嶙悠び袧?，人們吃提子時(shí)，往往都要把皮吐掉，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，吃提子不要吐皮，提子皮中客含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用：提子皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

炎夏吃點(diǎn)赤小豆 養(yǎng)心

炎夏來(lái)臨，此時(shí)正是中醫(yī)所說(shuō)的“夏主心”之時(shí)，而多食紅色食物則可以養(yǎng)心。赤小豆作為紅色食物，正是夏季食用的佳品。中醫(yī)專家指出，食用赤小豆，也要分清體質(zhì)，挑對(duì)時(shí)間食用方可養(yǎng)心祛濕。

養(yǎng)生專家表示，夏主心，特別是在夏季，夏季屬火，對(duì)應(yīng)五臟當(dāng)中的心，夏天天氣高溫炎熱，最容易出現(xiàn)心火熾盛，這時(shí)候最適宜多吃些赤小豆，可以緩解夏天出現(xiàn)的口渴煩躁等癥，還可以同時(shí)用于暑天濕邪導(dǎo)致的水腫，尤其是下肢水腫脹滿的人。不過(guò)，夏季吃赤小豆也要分清體質(zhì)，赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對(duì)于尿頻、小便清長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過(guò)食赤小豆。

由于中午時(shí)分，午時(shí)(11：00～13：00)是由心主時(shí)，心火最旺，是容易出現(xiàn)心煩易怒的時(shí)刻。因此這個(gè)階段，避免心火過(guò)亢，食用赤小豆最適宜不過(guò)了。

養(yǎng)生常識(shí) 豆?jié){要這樣喝才健康

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

3、忌喝未煮熟的豆?jié){。很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

但經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

結(jié)語(yǔ)：溫馨提示：在清洗水果的時(shí)候可以加一點(diǎn)洗滌精，可有除水果表面的殘留農(nóng)藥，及細(xì)菌，但時(shí)間不宜太長(zhǎng)。(文章原載于《健康與營(yíng)養(yǎng)》，刊號(hào)：2012年第三期，作者：百森水果，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。