時(shí)節(jié)已進(jìn)初夏，市場(chǎng)上的蔬菜水果琳瑯滿目。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢？怎么樣吃水果才科學(xué)呢？

夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。一個(gè)人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。

西瓜

中醫(yī)認(rèn)為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。

西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃西瓜時(shí)，也有一些需要注意的問題。

1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會(huì)腹脹、腹瀉、食欲下降，還會(huì)積寒助濕，導(dǎo)致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會(huì)沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

2、感冒初期不要吃西瓜，否則會(huì)使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。無(wú)論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表癥，應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來(lái)治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解不可攻里，否則會(huì)使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會(huì)引邪入里，使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。不過，當(dāng)感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時(shí)，在正常用藥的同時(shí)，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

3、不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會(huì)導(dǎo)致腸道傳染病。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。

4、口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會(huì)使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會(huì)加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。

5、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25-50克西瓜，對(duì)糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時(shí)要注意適量。

西紅柿

又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿。在夏季最多最甜，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。，是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。

1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

3、如果番茄下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購(gòu)。

4、去除西紅柿皮的方法：把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。

梨

愛梨說：世人甚愛潤(rùn)喉糖，予獨(dú)愛梨，其味甘微酸、性寒，清熱生津、止咳化痰。常食之，或飲其汁、湯，能防治口瘡、咽喉腫痛…常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。

醫(yī)界認(rèn)為，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，它因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。

推介一食療：百合雪梨湯：銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘后，煮至銀耳爛熟，加入適量百合、雪梨及少許冰糖，再次煮沸即可食。秋燥興，津液傷，靚湯滋潤(rùn)又養(yǎng)顏。

另外，梨子有潔牙的效果，可能你不信。有一成語(yǔ) “囫圇吞棗”，它源于某書呆子聽說“梨益齒而損脾，棗益脾而損齒”，遂“食梨嚼而不咽，食棗咽而不嚼”，梨真能益齒嗎？研究顯示：吃半個(gè)梨可清除牙齒中 20%的菌斑。因?yàn)槲覀兂岳鏁r(shí)，可咬到細(xì)小的顆粒，這些顆粒就是“石細(xì)胞”，具有清除牙縫里的菌斑的作用。

草莓

初夏佳果話草莓：據(jù)測(cè)定，每百克草莓含碳水化合物7.1克、蛋白質(zhì)1克、胡蘿卜素30微克、維生素C47毫克、鈣10毫克、鐵1.8毫克；從中醫(yī)的角度，草莓性涼，味甘酸，能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣和涼血解毒?？梢姡逄鸲嘀牟葺?，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是初夏佳果。

草莓好吃但難洗，不少人為洗草莓而頭疼。現(xiàn)在教你一個(gè)方法：先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗即可食用，這是因?yàn)辂}水的殺菌效果比很多人想的要強(qiáng)，足以起到清潔草莓的作用。

另外，吃草莓時(shí)，不要將草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低乳蛋白的吸收率。