目錄：

第一章：12個(gè)月水果該怎么吃

第二章：最平民的 超級(jí)食物

第三章：春吃芡實(shí) 保養(yǎng)脾胃

12個(gè)月水果該怎么吃

一月：獼猴桃

“果中之王”獼猴桃含有亮氨酸，苯丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)鈣，磷，鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。

二月：甘蔗

“補(bǔ)血果”甘蔗含水分比較多，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖，葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%，極易被人體吸收利用。

注意：如果吃到瓤紅色的甘蔗，會(huì)中毒。冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮尺，比生吃更甜。

三月：菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖，鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

注意：過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用。

四月：芒果、山竹

芒果維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果可溶性固形物14%～24.8%，含糖量11%～19%，蛋白質(zhì)0.65%～1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281～6304微克。

山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹挑選的時(shí)候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。

五月：草莓、荔枝

每100克草莓中含有維生素C60毫克草莓中所含的胡蘿卜素具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化，通暢大便。

注意：不要吃畸形草莓。這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長(zhǎng)促進(jìn)激素造成的，可能有損人體健康。

荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫功能，提高抗病能力；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

六月：櫻桃

櫻桃中含有維生素B、C及鈣，磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維04克。

七月：桃子

桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈螅瑲庋澨?，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

八月：西瓜

西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)；吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用。

九月：葡萄

葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)。

十月：梨子

梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺形成，從而防癌抗癌。

十一月：蘋果

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素銘能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效滴降低膽固醇；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒。

十二月：桔子

桔子中的胡蘿卜素（維生素A原）含量?jī)H次于杏。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、納、氯和硅等元素。

注意：以上水果中含糖量高的，患有糖尿病患者不宜多服用。

最平民的 超級(jí)食物

大家都聽過國(guó)外評(píng)選的超級(jí)食物，可有的東西不是國(guó)內(nèi)買不到，就是價(jià)格太貴。近日，臺(tái)灣《康健》雜志邀請(qǐng)多位營(yíng)養(yǎng)專家，綜合多項(xiàng)研究，提出最平民的超級(jí)食物。

一、糙米

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。另外，糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。

專家們建議選擇有機(jī)糙米。因?yàn)椴诿妆Ａ袅说钧?、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多農(nóng)藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時(shí)，再將水與米按1.2：1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。

二、紅薯

紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)該少吃。建議選擇中等大小（約手掌長(zhǎng)度）的紅薯，味道最好。

三、紅薯葉

美國(guó)阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)槠渲泻?5種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

四、番茄

哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃兩份以下的人少了45%。另外，番茄還可以對(duì)抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并保護(hù)眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

五、卷心菜

研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會(huì)比美洲婦女低，進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因?yàn)?，卷心菜里有很多?qiáng)力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時(shí)還有護(hù)眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時(shí)節(jié)，不但味美，還更安全。

六、巨峰葡萄

巨峰葡萄中的白藜蘆醇是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長(zhǎng)和擴(kuò)散3個(gè)階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長(zhǎng)。另外，葡萄還含花青素這樣的強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)心臟。

七、香蕉

香蕉防癌效果好。東京大學(xué)教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4-6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。

春吃芡實(shí) 保養(yǎng)脾胃

春天是個(gè)適合養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，而很多人都不知道的是，春天比養(yǎng)生更重要的是養(yǎng)脾胃。其中，芡實(shí)就是養(yǎng)脾胃的好材料。

健脾養(yǎng)胃 四神湯

利用蓮子、茯苓、山藥、芡實(shí)煮成四神湯，具有健脾、利濕、補(bǔ)腎的功效，適合大部分人飲用。若是常熬夜、長(zhǎng)痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多飲用四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來。

養(yǎng)生美膚 南瓜芡實(shí)粥

南瓜一小塊，小米一杯，芡實(shí)一把。南瓜切小塊，小米和芡實(shí)洗凈，加足水，按下電飯鍋按鈕，第二天起床后，就有一煲香噴噴的養(yǎng)生南瓜粥可以喝了。

固腎益精 豬肚芡實(shí)湯

芡實(shí)是個(gè)白白胖胖，樣子很可愛的小家伙。在一煲湯里，它總是一個(gè)不怎么起眼的小配角。但是，它的功效卻一點(diǎn)也不容忽視。將芡實(shí)、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯，做成這煲蓮子芡實(shí)紅棗煲豬肚湯，可以健脾除濕，固腎益精。

桂花芡實(shí)糖水好潤(rùn)燥

在蘇州、南京一帶，家家戶戶都會(huì)用芡實(shí)、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯。這款桂花芡實(shí)糖水里，有新鮮的桂花香氣。甜湯勾一點(diǎn)薄芡，口感更加純美香甜。

江南人愛芡實(shí)炒百合

江南人不喜歡老火靚湯，他們更喜歡將芡實(shí)炒著吃。芡實(shí)里加入蝦仁、百合或是青菜，口感清爽，微帶嚼勁，別有一番滋味喲！

結(jié)語：春季天氣干燥，人體陽氣開始升發(fā)，所以選水果要根據(jù)這一季節(jié)特點(diǎn)來吃哦～（文章原載于《營(yíng)養(yǎng)師》2011.12.27；《益壽文摘》2012.02；《信息時(shí)報(bào)》2011.12.07，作者：周樂樂，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）