豆制品是一種營養(yǎng)價值高、有益身體健康的食品。相信您經(jīng)常食用，但是您知道在選購方面應(yīng)該注意哪些問題嗎？一起來了解下如何選購豆制品吧！
豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非發(fā)酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品不僅營養(yǎng)豐富，而且價格低廉，食用方法多種多樣，深受人們的喜愛。由于豆制品的品種較多，特性各異，因此消費(fèi)者在選購時應(yīng)按其各自特點來挑選。
1、豆腐。顏色應(yīng)為白色或乳白色，豆腐切面應(yīng)不出水，表面平整，無氣泡，拿在手里搖晃無豆腐晃動感，開盒可聞到少許豆香氣，倒出切開不坍不裂、切面細(xì)嫩，嘗之無澀味，當(dāng)天生產(chǎn)的可以涼拌食用，在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無酸味。
2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種，好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色，有豆香味，方形整齊，密實有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色，有五香味，方形整齊，堅韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色，顏色均勻光亮，少許五香味，堅韌密實。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。觀顏色、辨氣味可是如何選購豆制品的精華哦！
3、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色，無重堿味，外觀圓柱形，切開后刀口光亮，看不到裂縫、爛心，每只重量不超過750g。
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