一、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結(jié)石
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
二、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進(jìn)食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
加班族放心大吃的瘦身夜宵
夜宵是一種習(xí)慣，對有些人。而對加班麗人夜宵是補(bǔ)充能量的身體需要。然而，夜宵怎么吃得健康開心，又能符合美容、不發(fā)胖等各種人性化需要，個中“訣竅”不可不知。
熬夜加班難免在晚間吃夜宵補(bǔ)充體力，瘦身夜宵是最佳的選擇，除非你不想保持好身材了。
紅豆粥
紅豆中含有的石堿酸成分能促進(jìn)大腸蠕動，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪。
木瓜沙拉
木瓜含有獨(dú)特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而積聚的脂肪；其果膠成分更是優(yōu)良的洗腸劑，有利于排除體內(nèi)廢物。
奇異果
奇異果除了含維生素C豐富外，還含有豐富的纖維，可以加速脂肪分解，避免全身積聚過多的脂肪。瀟雪推薦：清體瘦身花草茶流行DIY
西柚
西柚卡路里極低，而且含鉀豐富，能減少積聚在下身的脂肪和令下身水腫的鹽分，有利于瘦腿。
豆腐鯽魚湯可清熱去火排濕
如今，在市場上常見到很鮮嫩的南瓜苗，它是近年新興的蔬菜，味道清甜帶點(diǎn)回甘，用來滾湯或炒都很不錯。今天就用南瓜苗和豆腐、鯽魚一起滾湯，湯水鮮美，兼有清熱、祛火、補(bǔ)虛等功效。
做法：
1. 將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；
2. 豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5. 將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
清熱祛火、利水補(bǔ)虛。
南瓜苗
南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以來都可以食用，不過作為大規(guī)模食用的蔬菜品種，應(yīng)該是近幾年的事。南瓜苗味道清甜，帶點(diǎn)回甘，難怪越來越受人們的歡迎。除 了風(fēng)味獨(dú)特，南瓜苗還營養(yǎng)豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，經(jīng)常食用，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。
料理南瓜苗最簡單的莫過于滾湯和清炒，滾湯時只需將水燒開，下點(diǎn)油、兩片姜和兩瓣蒜，放入摘好洗凈的瓜苗，滾熟后下點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味 即可，想味道更佳，可以配點(diǎn)肉片，就更鮮美了；炒瓜苗則和炒其他青菜差不多，熱鍋下油爆香蒜片，下瓜苗翻炒，淋入少許水稍燜即可。料理不復(fù)雜，不過摘洗南 瓜苗就有點(diǎn)費(fèi)功夫，因?yàn)槟瞎厦缬性S多毛茸茸的小毛刺，需要仔細(xì)地剝?nèi)ネ馄ぃ蝗挥绊懣诟小?/p>
下面介紹兩道南瓜苗美食：
上湯南瓜苗
南瓜苗300克、皮蛋1個、大蒜2瓣切片、姜3片、高湯2碗。南瓜苗摘洗干凈，入沸水汆燙兩分鐘撈起，瀝干水分裝盤備用；皮蛋去殼，切塊；熱鍋放油，下蒜片、姜片和皮蛋翻炒，倒入兩碗高湯煮3～5分鐘，倒入裝南瓜苗的盤里即可。
鮮蝦南瓜苗
鮮蝦250克、南瓜苗100克、魚露1湯匙。將鮮蝦去頭去殼，將菜刀放平，將蝦仁逐只壓扁，放入碗中加魚露用筷子攪至起膠；南瓜苗摘好洗凈，瀝干水分，擺在盤上；將蝦茸捏成丸狀，均勻鋪在瓜苗上，隔水大火蒸3分鐘即可。
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