材料:牛油果、番茄、西芹、洋蔥,香葉1片,牛肉清湯1升
做法:洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清湯,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
此時處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬,其實很好剝的,用刀子切開,然后用勺子挖出果肉切丁。
湯煮好后用食物攪拌機打成茸,再煮幾分鐘,放入牛油果粒,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
味道有點像羅宋湯,酸酸的,混合了洋蔥和牛油的香味,配上柔滑的牛油果,很不錯的一道異國風味。
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