【原料】
牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圓蔥碎5克、口蘑100克。
【調(diào)料】
鹽20克、胡椒粉0.3克、俄力岡1克、紅酒10克、撇攬油15克、奶油15克。
【制法】
將牛扒用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盤中倒入橄欖油。下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味,再加入番茄沙司、鹽、胡椒粉調(diào)味。待汁厚過濾后。將汁澆托盤邊上,中間放用奶油炒香的口蘑,煎好的牛扒擺在口蘑上即可。
【廚藝經(jīng)驗】
牛排先用急火熱油煎上色,然后用慢火煎熟即可。
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