越來越多醫(yī)生、科學(xué)家和公共衛(wèi)生官員認(rèn)為，多喝純天然果汁未必對(duì)健康有益。喝天然果汁引發(fā)的肥胖現(xiàn)象，跟喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品，沒什么差別，因?yàn)橐槐讯喾菟奶欠志C合起來。
如果按同等分量來計(jì)算，果汁所含的卡路里甚至高過汽水。另外，果汁含有大量果糖，而果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯鮮橙汁含112卡路里、蘋果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同樣份量的可口可樂含97卡路里，百事可樂含100卡路里。另外，果汁含有大量果糖。比葡萄糖更容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪。雖然果汁含有豐富的維他命、礦物質(zhì)和各類營(yíng)養(yǎng)素，但大家應(yīng)該意識(shí)到果汁也是高熱量、高糖分，同樣需要適可而止。
很多人喝果汁是為了營(yíng)養(yǎng)又美味，有人甚至直接將果汁代替了水果和白水。果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓嗽S多添加劑調(diào)味后的結(jié)果。因此，要論天然與健康，果汁終究比不過水果吧。
不過適量喝點(diǎn)果汁對(duì)身體還是有益的，可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需要，也不失為一件好事。
但是果汁和水果畢竟是兩個(gè)不同概念。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分（例如纖維素）的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、凝固劑、穩(wěn)定劑等；第五，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。
看來，即使是天然果汁，也有逃不過的甜蜜“罪過”，如果想要獲得水果的營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康，避免過多脂肪，還是選擇新鮮水果吧。
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