夏天到了，隨著各種水果不斷上市，它們漸漸取代人們的飲食主體。而藍莓，這種被人們譽為“超級水果”的小不點，卻備受歡迎。那么藍莓到底有什么功效與作用，以及藍莓的營養(yǎng)價值和吃法又有哪些呢？快跟小編一起去了解吧！
藍莓的功效與作用
增強免疫力
有相關(guān)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，藍莓所含有的抗氧化劑要遠遠多過于其他普通的新鮮的水果或者蔬菜?？寡趸瘎┛芍泻腿梭w內(nèi)的自由基，從而達到增強免疫系統(tǒng)。
提高腦力
藍莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
保護視力
研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
預(yù)防癌癥
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
防治便秘
一杯新鮮的藍莓含有大約4克左右的膳食纖維，約占人體的膳食纖維日攝入量的14%。而且藍莓中的水溶性膳食纖維可以起到促進腸道蠕動的作用，從而達到防治便秘。
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。
藍莓的營養(yǎng)價值
藍莓的果味鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克鮮果中含蛋白質(zhì)0.27 克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋果酸等有機酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，維生素C高達53mg，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當(dāng)。此外，藍莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，尤其是還含有防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì)——花青素，不愧為漿果中的極品，被美國時代雜志評選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。
據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞，營養(yǎng)皮膚，延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心臟功能，預(yù)防老年癡呆。人類的健康史已經(jīng)從20世紀(jì)的抗生素、維生素時代，進入了21世紀(jì)的花青素時代。
藍莓汁可以用來提取藍莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做的保健品。 藍莓中含有一種稱為“花青素”(Anthocyanin)的活性物質(zhì)，這是維護眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素。
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能。藍莓俗稱為“老少皆宜”水果，但腹瀉時勿食，由于藍莓汁液中的某些成分會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，加重腹瀉。
藍莓怎么吃
藍莓吃法一
直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
藍莓吃法二
自己制作的藍莓飲料：將一份藍莓，量按個人愛好而定，用經(jīng)過清潔處理過的紗布包好并將其汁擠出，在杯中倒入10倍于汁的水，白糖少許，將其加熱至燒開，待溫度降低至常溫時讓如冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
藍莓吃法三
調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。
藍莓吃法四
調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。
藍莓吃法五
藍莓冰激凌：將藍莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒， 自然緩化成到糊狀后，倒入杯中，用冰激凌勺與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養(yǎng)眼。注意：新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
藍莓吃法六
自制藍莓醬：準(zhǔn)備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個小的長柄鍋內(nèi)煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻后儲存。可把藍莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)奶油食用。
藍莓吃法七
糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。
總結(jié)：通過上述的文章對藍莓的功效與作用，藍莓的營養(yǎng)價值以及藍莓怎么吃等相關(guān)知識的詳細的介紹，朋友們是否對藍莓有了全新的認識呢？是不是也很想買點來解解饞呢？任何食物都不能多吃，食之有度最健康！
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