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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

蘋果可以說是我們生活中比較常見的一種水果了，蘋果的營養(yǎng)價值非常的高，是老少皆宜的水果佳品。今天就為大家細致的總結(jié)一下蘋果的營養(yǎng)和功效、不同的吃法、以及不同人群吃蘋果的營養(yǎng)分析哦。

蘋果的基本介紹

蘋果可以說是一種非常普通的水果了，在生活中幾乎是隨處可見，但是蘋果富含豐富的營養(yǎng)，是世界四大水果之首。蘋果一般來說是紅色居多，但是也有黃色和綠色。蘋果的果肉清脆香甜，能幫助我們消化。

蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

蘋果的營養(yǎng)成分

蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。

蘋果含有大量的維生素和膳食纖維，特別是果膠等成分含量比較高。吃蘋果除了可以補心益氣喝益胃健脾等功效，還可以幫助我們止瀉，尤其是對于慢性腹瀉和小兒腹瀉來說，可以經(jīng)常食用。還可以促進我們的牙齒和骨骼生長。

蘋果的營養(yǎng)價值

1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒。

4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。

5、蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

寒冷冬日蘋果熟吃也有營養(yǎng)

能保留大部分營養(yǎng)

有人會說：蘋果煮熟吃，不是損失營養(yǎng)嗎？吃蘋果還有什么意義呢？這話聽來有理，其實不然。

蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。

怕熱的營養(yǎng)素無非這些，胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會因為加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來。所以，如果你吃水果的目標是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會有任何妨礙。

熟吃蘋果：不適合控制體重人群

煮軟、蒸軟、烤軟之后，水果的細胞壁得到軟化，質(zhì)地軟塌，消化的速度隨之增快，飽腹感也隨之降低。

吃生的蘋果，一個就覺得很飽了，很少有人馬上要求第二個；而吃煮熟的蘋果，吃下去輕而易舉。同時，飯前吃蘋果湯酸甜可口，不會讓人感覺很飽，卻非常能夠振奮食欲。所以，煮熟的蘋果不太適合用來控制體重，而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。

蘋果的功效和作用

1、預(yù)防心腦血管疾病降低膽固醇

蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E，鉀 和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果所含的多酚及黃酮類物質(zhì)對預(yù)防心腦血管疾病尤為重要。美國艾爾?敏德爾博士研究指出，蘋果果膠，可有效地降低膽固醇。

2、預(yù)防糖尿病

蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)機體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。

3、降低癌癥風險

日本弘前大學(xué)一個科研小組通過動物試驗證實，蘋果多酚能夠抑制癌細胞的增殖，具有抑制癌癥的功效。

4、改善肺功能

蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和煙的影響，每周食用 5個或5個以上蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。

5、促進體內(nèi)毒素排出

俄羅斯專家研究后指出，果膠及含果膠的食物(蘋果、香蕉)能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?，防止鉛中毒。

6、 平滑肌膚

蘋果有補水的作用，其中含有的果酸有平滑肌膚的效果，愛美的女性們可將青蘋果做成面膜哦。

7、去屑

洗凈頭皮后，倒幾匙蘋果醋，然后按摩至吸收，保持一分鐘，最后清洗干凈，可以去除一種導(dǎo)致頭屑產(chǎn)生的細菌。

8、止瀉

因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用，而其中的果膠和纖維素又有吸收身體內(nèi)細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。

9、通便

蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。

10、改善妊娠反應(yīng)

對于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。

11、防治高血壓

蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對于高血壓患者很有好處。近年來，歐美及日本等國的醫(yī)學(xué)家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。且他們認為，由于蘋果本身不含膽固醇，而能促進膽固醇從膽汁排出；加之蘋果含有大量果膠，能阻止腸道內(nèi)膽固醇吸收；蘋果在腸道內(nèi)分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。由此可見，蘋果對于中老年人，特別是膽固醇增高者，著實稱得上是理想的水果。

治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300-400克蘋果，而不吃別的食物，吃5個蘋果日后，便可使血壓下降，以后視血壓的情況，再決定是否繼續(xù)下一個療程。

12、益于嬰兒生長

蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。

13、減肥

由于蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。

肥胖者的減肥，據(jù)國外研究，每個蘋果日可使體重減少0.5公斤～1公斤。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完，即每次吃250克，一個療程為18個蘋果日。

14、防治貧血

常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩，因此，對于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。

15、防止老化

蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。

吃蘋果的四大常識問題

蘋果的營養(yǎng)不容置疑，但是不同的品種、不同的食用方法，讓其的營養(yǎng)被攝入的程度也大大不同。

問題一：吃蘋果到底用不用削皮

這個人體一直都是爭論不朽的問題。蘋果皮里也有著很好的營養(yǎng)成分，但是農(nóng)藥的殘留問題也是讓人堪憂。

主要是農(nóng)藥殘留問題

其實一般可以直接吃

其實，目前只要是正規(guī)種植的蘋果，都會遵循無公害種植標準，而且在蘋果未成熟的時候，就已經(jīng)‘套袋’，基本不會有農(nóng)藥殘留，我們可以用水洗凈直接吃。

套袋種植的產(chǎn)品

通常來講，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，就是套袋種植的產(chǎn)品。

那些流動攤販買的蘋果，很可能是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，蘋果表面沾染的農(nóng)藥可能會很多，所以最好不要吃果皮。

問題二：什么蘋果最有營養(yǎng)？

從我們熟悉的紅富士、黃元帥到來自異鄉(xiāng)的澳洲青蘋，別看這些蘋果外觀差異很大，其實只是糖分、有機酸等含量有異，其他的大部分營養(yǎng)幾乎相同。

根據(jù)口感選擇就可以了

我們只要根據(jù)口感選擇就好，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，都不失為我們的理想選擇。

問題三：每日吃多少蘋果最合適？

營養(yǎng)專家建議

我們每天吃200—400克水果，相當于一個大的富士蘋果。但是沒必要非要‘每日一蘋果，一個星期吃3—4個即可。

什么時間吃蘋果好

當然，也可穿插吃些其他水果。除此之外，我們都知道，蘋果質(zhì)地較硬，要細嚼慢咽，因為狼吞虎咽會損傷腸胃。兩餐之間吃蘋果最為適宜。

蘋果額可以作為加餐常吃

用蘋果當做加餐來吃，可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng)，而且飽腹感十足，可以有效減少正餐的飯量。

問題四：果汁果醬可不可以代替蘋果？

通常來講，在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失是最少的。果醬制作過程中由于需要加熱，會損失部分水溶性維生素，并且要添加較多的糖。

我們常見的果干分為兩種，冷凍干燥的營養(yǎng)保存較完好，油炸的果干不要吃，其營養(yǎng)損失多且熱量高。

蘋果酒

除此之外的蘋果制品還包括蘋果酒，其度數(shù)不高但口感清醇，老人也可以適當喝一些。

蘋果醋

風靡一時的蘋果醋，有減肥功效，但是千萬不要空腹喝。

無論什么果蔬，還是原汁原味，新鮮的營養(yǎng)最為豐富。果蔬制品不是不可以吃，而是不要用它們完全替代了新鮮果蔬。